有什么珍珠奶茶砵仔糕的做法教程分享?
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发布时间：2024-03-15 22:10
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时间：2024-03-19 19:17
材料：
糯米粉：200克
粘米粉：50克
细砂糖：100克
水：约500毫升
红茶包：2-3个
珍珠（波霸）：适量
椰浆或椰奶：适量
盐：一小撮
油：适量（用于涂抹模具）
工具：
砵仔糕模具或小碗
锅
搅拌勺
筛网
步骤：
珍珠准备：将珍珠放入沸水中煮至浮起，然后捞出放入冷水中浸泡，保持珍珠的Q弹口感。
红茶处理：将红茶包放入热水中浸泡，泡出浓郁的红茶汁，待冷却后取出茶包。
混合粉类：将糯米粉和粘米粉混合均匀，过筛以确保没有颗粒。
煮糖水：在锅中加入水和细砂糖，小火加热至糖完全溶解，再加入红茶汁和一小撮盐，搅拌均匀。
混合粉水：将混合好的粉类慢慢倒入煮好的糖水中，边倒边快速搅拌，避免出现颗粒。
煮至浓稠：继续加热并搅拌，直到混合物变得浓稠，可以看到底部的锅时，即可关火。
模具准备：将砵仔糕模具或小碗涂抹上一层薄薄的油，以防粘连。
填充模具：将煮好的糊状物倒入模具中，每个模具填充至七分满。
加入珍珠：在每个模具中放入适量的珍珠。
蒸制：将装有混合物的模具放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，直到砵仔糕凝固。
冷却：将蒸好的珍珠奶茶砵仔糕取出，放置冷却至室温。
脱模和装饰：用小刀沿模具边缘轻轻旋转，帮助砵仔糕脱模。可以在砵仔糕上淋上椰浆或椰奶，增加风味。
享用：珍珠奶茶砵仔糕准备好后，即可享用这道融合了传统与现代口味的独特甜品。
注意事项：
确保珍珠煮好后有足够的时间冷却和吸水，以保持其Q弹口感。
混合物在加热过程中要不断搅拌，以防止糊底。
蒸制时间根据砵仔糕的大小和蒸锅的火力可能有所不同，请根据实际情况调整。
如果喜欢更浓郁的奶茶味，可以适量增加红茶包的数量或使用浓缩的奶茶粉。
通过这个教程，你可以在家尝试制作美味的珍珠奶茶砵仔糕，享受自制甜品的乐趣。
