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有什么珍珠奶茶砵仔糕的做法教程分享?

发布网友 发布时间:2024-03-15 22:10

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热心网友 时间:2024-03-19 19:17

珍珠奶茶砵仔糕是一种结合了传统砵仔糕和现代珍珠奶茶风味的创新甜点。以下是一个简化版的珍珠奶茶砵仔糕的做法教程:
材料:
糯米粉:200克
粘米粉:50克
细砂糖:100克
水:约500毫升
红茶包:2-3个
珍珠(波霸):适量
椰浆或椰奶:适量
盐:一小撮
油:适量(用于涂抹模具)
工具:
砵仔糕模具或小碗

搅拌勺
筛网
步骤:
珍珠准备:将珍珠放入沸水中煮至浮起,然后捞出放入冷水中浸泡,保持珍珠的Q弹口感。
红茶处理:将红茶包放入热水中浸泡,泡出浓郁的红茶汁,待冷却后取出茶包。
混合粉类:将糯米粉和粘米粉混合均匀,过筛以确保没有颗粒。
煮糖水:在锅中加入水和细砂糖,小火加热至糖完全溶解,再加入红茶汁和一小撮盐,搅拌均匀。
混合粉水:将混合好的粉类慢慢倒入煮好的糖水中,边倒边快速搅拌,避免出现颗粒。
煮至浓稠:继续加热并搅拌,直到混合物变得浓稠,可以看到底部的锅时,即可关火。
模具准备:将砵仔糕模具或小碗涂抹上一层薄薄的油,以防粘连。
填充模具:将煮好的糊状物倒入模具中,每个模具填充至七分满。
加入珍珠:在每个模具中放入适量的珍珠。
蒸制:将装有混合物的模具放入蒸锅中,大火蒸约20-25分钟,直到砵仔糕凝固。
冷却:将蒸好的珍珠奶茶砵仔糕取出,放置冷却至室温。
脱模和装饰:用小刀沿模具边缘轻轻旋转,帮助砵仔糕脱模。可以在砵仔糕上淋上椰浆或椰奶,增加风味。
享用:珍珠奶茶砵仔糕准备好后,即可享用这道融合了传统与现代口味的独特甜品。
注意事项:
确保珍珠煮好后有足够的时间冷却和吸水,以保持其Q弹口感。
混合物在加热过程中要不断搅拌,以防止糊底。
蒸制时间根据砵仔糕的大小和蒸锅的火力可能有所不同,请根据实际情况调整。
如果喜欢更浓郁的奶茶味,可以适量增加红茶包的数量或使用浓缩的奶茶粉。
通过这个教程,你可以在家尝试制作美味的珍珠奶茶砵仔糕,享受自制甜品的乐趣。
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