除了西红柿炒鸡蛋,鸡蛋还有哪些好吃的做法?
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发布时间：2022-05-05 15:26
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懂视网
时间：2022-06-25 08:03
鸡蛋含有丰富的蛋白质和、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D等营养物质，是做饭的常用食材。不过，大多数人最常用的鸡蛋做法就是煮和煎，都吃腻啦。快来看看下面的鸡蛋做法，学习起来吧!
鸡蛋竟然有12种做法!!每一种都是美味!
1.甜酒鸡蛋
材料：鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。
做法:
1.将鸡蛋煎好，铲出。
2.将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜。
3.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅。
2.鲜玉米鸡蛋饼
材料：玉米、鸡蛋、香油。
做法：
1.新鲜玉米放入搅拌器绞碎，加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)
2.用平底锅加入香油高火加8成热，放入原料煎成玉米饼，清香可口。
3.荷包蛋
材料：鸡蛋1个或数个，酱油、糖适量。
做法：
1.炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎
2.加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。
4.鸡蛋布丁
材料：鸡蛋1个，牛奶适量，4勺糖。
做法：
1.把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。
2.鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。
3.把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。
4.等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。
5.赛螃蟹
材料：鸡蛋5个，油80克，香醋1汤匙，绍酒1茶匙，葱末、姜末各少许，盐、味精适量。
做法：
1.把鸡蛋磕入碗中，将蛋清和蛋黄分开，置于不同的碗中，各放少许盐搅匀待用。
2.炒锅放油，烧热，下蛋黄炒熟，盛起待用。
3.锅中再放油烧热，下葱末、姜末爆香，放绍酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黄，炒至水汽渐干，蛋上发亮即成。
6.琉璃蛋球
材料：面粉、鸡蛋、糖。
做法：
1.将面粉放在容器里，加入约1/3重量比的开水拌匀，待冷却后，磕入与水等量的鸡蛋拌匀。
2.油锅烧至三成热，改用小火，将蛋糊做成丸子逐个放入锅中，轻轻搅拌，待蛋球浮上油面，变成淡黄色时捞出滤干油待用。
3.炒锅上火，加适量清水，放入白糖(与水的比例约为4：3)轻轻搅动，待糖汁变稠时，倒入蛋球，轻轻翻锅，使糖汁包裹蛋球，将锅端离火，捡出蛋球，盛入盘中即可。
7.肉末蒸蛋
材料：鸡蛋三个、温开水300克、肉末100克、葱5克、姜5克、蒸鱼豉油15ml、白糖3克、老抽3ml、盐3克。
做法：
1.鸡蛋三个打入容器中，打散。
2.加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。
3.为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。
4.将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，(盖子不盖死)蒸10分钟。
5.肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末。
6.炒至变熟即可。
7.蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了。
8.苏格兰煎蛋
材料：鸡蛋、面包渣、蜂蜜、肉松。
做法：
1.将鸡蛋煮熟，剥壳，裹上一层面包渣，淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，再裹上一层面包渣。
2.在油锅里炸一下，炸至金黄色，捞出即可。
9.美味蛋黄粥
材料：大米、鸡蛋黄、色拉油。
做法：
1.用砂锅煮稀饭，水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水拌均)
2.盖上盖子，放入微波炉高火加热1-2分钟，根据喜好加入调味料即可。
10.浇汁蛋
材料：油、鸡蛋、番茄汁。
做法：
1.用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩
2.浇上西红柿汁。
11.蛋炒饭
材料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
做法：
1.将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
2.将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3.锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤， 加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。
12.酸辣蛋花汤
材料：鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。
做法：
1.把鸡蛋打在碗里，搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用。
2.炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右。
3.把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地 淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。
【菜谱】鸡蛋的这8种有逼格做法!比肉好吃，容易学!
虎皮蛋
食材：
鸡蛋4只(家里人多可以多做几个)，葱姜、八角适量，糖、醋、盐、油、生抽、料酒少许。
做法：
❶ 锅中水大火烧开放入鸡蛋转中小火煮8分钟至蛋熟，捞出剥去蛋壳。
❷ 锅中倒入适量油，七成热时放入鸡蛋油炸，小火慢慢炸至外皮金黄微皱即捞出备用。
❸ 炒锅留少许底油，下葱姜爆香，把鸡蛋放入锅中，倒入生抽、料酒、醋、糖、开水烧开转小火焖至入味，加少许盐调味大火收汁装盘，撒上少许香菜末点缀即可。
注意：不喜欢吃糖醋可以换成红烧或是豉香，虎皮蛋放红烧肉里烧也非常好吃。
赛螃蟹
食材：
鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许。
做法：
1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放在不同的碗里，各加入适量盐搅匀备用;
2.热锅加油，倒入蛋黄炒熟盛起备用;
3.接着锅内倒油，下姜末爆香，再依次加入绍酒、香醋、味精;
4.最后倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟，出锅。
培根鸡蛋杯
食材：
培根、鸡蛋、黑胡椒、香葱末。
做法：
1.将圆培根周边卷褶，垫在碗内，留一个鸡蛋的空间，将鸡蛋打进去，撒上胡椒粉和香葱末。
2.用牙签将蛋黄部分戳几个洞，然后将杯子放入微波炉，高火1分钟。
蛋里藏娇
食材：
鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花。
做法：
1. 鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳;将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄;
2. 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁;
3. 起油锅下入所有材料丁炒熟，调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅;
4. 将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰，将炒好和杂丁装入鸡蛋盅;
5. 锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可。
胡萝卜蛋饼
做法：
1.胡萝卜洗净，切成细丝备用。
2.热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出待用。
3.鸡蛋均匀打发，放入面粉，用勺子将其充分搅拌成糊状。接着放入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量盐，再次搅拌均匀。
4.平底锅内放入适量油，摆入心形模具;用勺子将适量面糊舀入模具中。小火将其煎至底部成型后用竹签沿着模具的内侧划一圈，然后轻轻地取下模具。
5.盖上锅盖，待一面煎至金黄后打开锅盖将其翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
土豆瘦肉煎蛋
食材：
鸡蛋，瘦肉，土豆，胡椒粉，香葱，植物油、面包屑。
做法：
1. 锅内加水放入土豆，将土豆煮熟。煮土豆的同时将鸡蛋煮熟，瘦肉切末炒熟。
土豆煮熟后剥皮，碾成土豆泥，在土豆泥中加入炒好的瘦肉末，食盐，胡椒粉，香葱搅拌均匀。
2. 将煮熟的鸡蛋剥壳，在鸡蛋外面均匀地裹上一层1cm厚的土豆瘦肉泥。
3. 在裹好的鸡蛋外面滚上一层面包屑。
4. 平底锅内放入适量植物油烧热，放入鸡蛋小心煎制，直到外壳酥脆。就可以开吃啦!
水炒鸡蛋
食材：
鸡蛋、清水、火腿、洋葱。
做法：
1、鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。
2、锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。
3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。
金钱蛋
食材：
鸡蛋/酱油/料酒，蒜苗/青椒/红椒，淀粉/蒜/盐/油。
做法：
1.将鸡蛋煮熟，凉水里放凉后拿出剥壳切片。青红椒切圈，蒜苗切断。
2.将鸡蛋片的两面都均匀的裹上淀粉。
3.热油入锅，将鸡蛋片轻轻放入，中火煎至两面金黄后盛出备用。
4.中火加热锅里余油，放入大蒜爆香后倒入蒜苗、青红椒炒香，撒盐翻炒入味。
5.将鸡蛋片放入锅中轻轻翻炒，放入两勺酱油、一勺料酒炒匀入味，出锅啦!
秋葵
热心网友
时间：2022-06-25 05:11
鸡蛋饼、辣椒炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋等等，都是非常不错的鸡蛋做法。提到鸡蛋，我们首先想到的都是番茄炒鸡蛋，要知道这可是鸡蛋做法当中最经典的一种，但是经常吃番茄炒鸡蛋肯定容易腻，我们不妨换换其他口味，用鸡蛋来制作更多的美食。
一、 黄瓜炒鸡蛋
因为鸡蛋当中加入了黄瓜，所以口感吃起来更加清爽，非常适合给孩子作为辅食，既营养又美味。我们把鸡蛋在碗中打散，加入一点盐和料酒调味，放入锅内炒熟之后盛出备用。黄瓜去皮之后切成薄片，放入锅内翻炒几下，加入刚才炒好的鸡蛋，加一点蚝油、盐、糖进行调味，再翻炒均匀就可以直接出锅了。
二、鸡蛋饼
鸡蛋饼是一道非常适合作为早餐和点心的美食，我们把土豆切成细丝，在碗中加入一个鸡蛋、两勺面粉、少许芝麻、一点盐、黑胡椒进行调味，把所有食材放在一起搅拌均匀。锅中放油油热之后，把食材放入锅内摊成小饼状，两面金黄之后就可以直接出锅了。10分钟就可以完全搞定，作为孩子的早餐再合适不过。
三、辣椒炒鸡蛋
辣椒炒鸡蛋是一道可以被称为米饭杀手的下饭菜，制作的方法也非常简单。我们把辣椒剁碎，在里面加入鸡蛋、生抽、盐、蒜末搅拌均匀，锅中烧油，油热之后把鸡蛋青椒直接倒入锅内，这时候一定要注意不要着急炒，可以等食材逐渐凝固之后再开始炒，不然可能会变成一坨一坨。把所有食材放入锅内完全炒熟出锅，不过之前加一点点老抽上色即可。炒的时间可以稍长一些，这样青椒表面呈现金*，吃起来口感还会带有一些酥脆，可以让这道家炒菜更加好吃。
热心网友
时间：2022-06-25 06:29
热心网友
时间：2022-06-25 08:04
热心网友
时间：2022-06-25 09:55
