自己做的蛋糕为什么不蓬松
发布网友
发布时间：2022-05-05 15:30
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热心网友
时间：2022-06-27 16:48
首先我们准备一下食材：
玉米油
54g
牛奶
43g
鸡蛋
5个
低筋小麦粉
65g
精油砂糖
50g
盐
1g
制作步骤
步骤1
玉米油放耐热容器中用微波炉高火加热2分钟。
步骤2
加热后的油倒入盆中，筛入混合好的低筋面粉和盐。
步骤3
用手抽搅拌均匀。
步骤4
加入牛奶。
步骤5
大致搅拌均匀后加入分离后的蛋黄。
步骤6
拌好的蛋黄糊是粘稠细腻的状态。
步骤7
蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡，提起搅拌头呈大弯勾即可。
步骤8
取1/3的蛋白霜加入蛋黄中，翻拌均匀。
步骤9
拌好后再倒回蛋白霜中。
步骤10
继续用翻拌的手法拌匀。
步骤11
模具中垫油纸，将拌好的面糊倒入模具，在台面上轻轻震几下，震出大气泡。
步骤12
烤盘放入预热好150的烤箱中下层，倒入3CM高的冷水后将模具放在水中。
步骤13
用150度烤60-70分钟，烤好出炉将蛋糕脱膜放在晾架上，撕开油纸彻底冷却后切片。喜欢的朋友可以试一下。
