凉拌酸辣毛豆怎么做简单又好吃?

发布网友发布时间：2024-03-12 03:49

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热心网友时间：2024-03-13 01:10

凉拌酸辣毛豆是一道简单又美味的小吃，不仅口感丰富，而且营养价值高。毛豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种维生素，对身体有很好的保健作用。下面是一种简单的凉拌酸辣毛豆的做法：
【材料】
毛豆：500克（新鲜或冷冻均可）
大蒜：3瓣
小米辣（或其他辣椒）：适量
香菜：适量（可选）
白醋：2大勺
生抽酱油：1大勺
白糖：1小勺
盐：适量
花椒油或香油：1小勺
蒜蓉豆瓣酱：1大勺（可选）
【步骤】
准备材料：如果使用新鲜毛豆，需要将其清洗干净；如果使用冷冻毛豆，解冻后沥干水分。大蒜去皮切成蒜末，小米辣切成小圈或末，香菜洗净切碎备用。
煮毛豆：在锅中加入足够的水，水开后加入适量的盐，再放入毛豆。水再次沸腾后，根据毛豆的大小和新鲜程度，煮3-5分钟，直到毛豆熟透但仍然保持翠绿色。煮好后，迅速捞出毛豆，放入冷水中浸泡，以保持其颜色和口感。
调味料准备：在一个大碗中，加入白醋、生抽酱油、白糖、蒜末、小米辣、香菜（如果使用），搅拌均匀，使糖完全溶解。
混合毛豆：将煮好的毛豆沥干水分，加入调好的味汁中，轻轻搅拌，让每一颗毛豆都裹上调味料。
腌制入味：将混合好的毛豆放置一旁，让其腌制10-15分钟，让毛豆充分吸收调味料的味道。
最后调整：根据个人口味，可以再次调整味道，如果喜欢更麻辣的口感，可以加入花椒油或香油，如果喜欢更鲜香的味道，可以加入蒜蓉豆瓣酱。
上桌享用：腌制好的毛豆可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏一会儿，冷食更加爽口。
这样一道简单的凉拌酸辣毛豆就完成了，它既可以作为下酒菜，也可以作为夏日里的清凉小菜。制作过程中可以根据个人口味调整酸辣的比例，喜欢更酸一些的可以增加白醋的量，喜欢更辣一些的可以适当增加辣椒的用量。这道菜简单易做，营养丰富，是夏季里不可多得的美味小菜。