如何炒鸡胗好吃
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发布时间：2024-03-13 04:26
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时间：2024-05-04 14:30
香辣鸡胗、干煸鸡胗、酸辣鸡胗等。
一、香辣鸡胗：鸡胗、干辣椒、大葱、生姜、白胡椒粉、木薯淀粉。
鸡胗洗净加入两勺食盐，用手揉抓去除鸡胗的腥味，冲洗干净沥干水分，处理干净的一切为四。
腌制鸡胗，放入生抽、料酒去腥、大葱和姜片挤出葱姜汁，放入孜然粉、白胡椒粉、粗辣椒面、一勺白糖提鲜，上手揉抓均匀，放入两勺木薯淀粉。
时间到时捞出鸡胗去除辅料，把腌制好的鸡胗放入五成热的油锅中，炸制表面酥脆捞出，水分炸干才更香，捞出，油温再次升至七成热，放入鸡胗复炸下，复炸十秒即可。
二、酸辣鸡胗：鸡胗5个、蒜薹6条、小米椒5个、尖椒2个、泡椒8颗、姜适量、大蒜适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、生粉适量、盐适量、香油适量。
将买回来的新鲜鸡杂剥去外膜和杂质，用盐、香油、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，并沥干水份待用 这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。
姜切末，蒜剁碎，小米椒、尖椒、泡椒切圈。锅中入水，水开后鸡胗入锅掉水两分钟。
掉水的鸡胗微凉后切成粒或者喜欢的花形，调入料油、香油、生抽、蚝油、生粉搅拌均匀，腌制半小时。
热锅倒油，油热以后，放入姜蒜，爆香。再倒入鸡杂，翻炒至变色 爆炒的时候要注意不要炒太长时间，而且火要大，这样才能保证鸡胗脆脆的口感。
再倒入蒜薹翻炒变色，倒入切成丁儿的青椒、小米椒、泡椒翻炒均匀，再调入适量生抽。
待闻到辣椒的香味后，就可以起锅装盘了。
三、干煸鸡胗：鸡胗50克、青椒半个、洋葱15克、胡萝卜10克、植物油2勺、料酒少许、生抽少许、盐1勺、大蒜1瓣、孜然半勺、鸡粉少许。
鸡胗洗净，切去多余的部分，横向片成片。
在80℃左右的热水中焯一下，沥净水份，切丝。备好其他材料。
热锅热油，爆香蒜片，下胡萝卜和洋葱稍炒一下，再下青椒炒至断生。
下鸡胗丝，加盐、料酒、生抽、孜然粉，快速翻炒。
鸡胗丝的芯变成粉色即可，不要炒太久，丝状很容易熟，炒老了会变硬，就不好吃了。出锅前洒少许鸡粉，炒匀即可。
鸡胗怎么炒好吃
1.准备好一份鸡胗洗干净备用。2.然后片成薄片备用。3.凉水下锅，焯去血水去浮沫。4.焯熟后捞出放凉。5.葱姜蒜末，放锅中炒香。6.加入焯好的鸡胗，加酱油和料酒继续炒。7.再加入切好的杭椒粒，继续炒。8.最后把所有的辣椒都放进去。9.加少许盐和白糖，翻炒均匀，关火即可。
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
炒鸡胗怎么做好吃
1、鸡胗洗净，锅中热水中放入2片姜，放入鸡胗焯水10分钟，捞出切片备用。2、锅中热油，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味，加入老干妈酱炒出红油，再放入洋葱翻炒。3、加入切好片的鸡胗，加生抽和料酒炒匀，加入青红椒翻炒，最后加入盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅。
鸡胗怎么炒好吃又嫩
1. 提前处理：将鸡胗清洗干净，去除外层薄膜和血管等杂质，然后用开水烫一下。这样能够去除异味并使鸡胗更加嫩滑。2. 腌制：将鸡胗切成薄片或者块状，加入适量盐、料酒和淀粉进行腌制，腌制时间一般为15-20分钟。这样可以增加鸡胗的嫩度和口感。3. 炒制技巧：在锅中加入适量油，加热后放入蒜末、姜末等...
鸡胗怎么炒又嫩好吃
1、食材：鸡胗适量。2、辅料：杭椒适量。3、调料：色拉油适量，食盐4克，醋少许，葱5克，姜5克，蒜5克，料酒适量，老抽5克，剁椒适量，泡红椒适量，芝麻油少许。4、鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。5、泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。6、热锅下油，油热后，依次下...
鸡胗炒辣椒
1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质，之后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、笋切片。2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。3、炒锅中加热底油，约7成热时放入葱、姜、牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，转至大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。4、待鸡胗变色、加入切好的青椒...
鸡胗怎么炒好吃
1、超市买的冷鲜鸡胗，放盆里多清洗几遍，然后倒入料酒，腌制半个小时。2、锅里放水，放入腌制好的鸡胗，加入几片姜，倒入一些料酒，烧开，在烧开的过程中去掉浮沫。3、煮好的鸡胗，捞出控水，然后切片，放在盘子里备用。4、热锅加油，放入切好的姜片，葱段，干红辣椒。先翻炒一下，接着放入豆瓣...
鸡胗怎么炒好吃
首先，清炒鸡胗保留了鸡胗的原味。将洗净切片的鸡胗入锅，热油后加入姜蒜炒香，随后加入盐、生抽、胡椒粉调味，简单翻炒即可，口感嫩滑，清香四溢。如果你喜欢麻辣口味，不妨尝试麻辣鸡胗。腌制过的鸡胗在热油中与干辣椒、花椒一起翻炒，再加入姜蒜葱，最后撒上辣椒粉等调料，香辣可口，十分过瘾。酱爆...
鸡胗子怎么炒好吃
2、鸡胗清洗干净，切成薄片。3、锅中倒入凉水和料酒，放入鸡胗大火煮开。4、煮开后再煮1分钟，鸡胗发白即可。5、捞出鸡胗，洗掉表面的血沫，沥掉水分。6、准备好配菜：洋葱、西芹、香菜和小米椒。7、准备好葱花和姜丝。8、锅中倒入菜油，放入花椒，炒出香味。9、放入洋葱、小米椒 、葱姜爆香。10...
炒鸡胗怎么做好吃 炒鸡胗的烹饪方法
1、材料：鸡胗500克、红辣椒1个、青辣椒1个、蒜、干辣椒、盐、鸡精、料酒、鲍鱼汁（蚝油）。2、鸡胗切片，入冷水焯，水开后捞出。红、青辣椒、蒜切好备用。3、锅内油热后，放蒜片煸香。再放入干辣椒，红辣椒、青辣椒炒出辣味后，放入鸡胗大火翻炒，加料酒、盐、鲍鱼汁（蚝油）调味，出锅前...
如何做鸡胗好吃
2、准备鸡胗洗净，切成片。一小把蒜苔切成小段。几根辣椒切丁备用。3、把切好的鸡胗凉水下锅，倒入一点料酒，开锅煮两分钟捞出冲洗干净。4、锅里放适量油，油热下入蒜片和姜片炒香。5、接着下入焯好的鸡胗，煸炒两三分钟，加入半勺生抽耗油继续翻炒。6、翻炒三四分钟后加入两勺清水，放适量盐...
