如何自制美味的五花肉焖香芋?
发布网友
发布时间：2024-03-13 13:37
共1个回答
热心网友
时间：2024-03-15 07:11
【材料准备】
五花肉：500克
香芋：300克
姜：几片
蒜：几瓣
青葱：适量
生抽：适量
老抽：少许
料酒：适量
糖：适量
盐：适量
水：适量
食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：五花肉切成约2厘米见方的块，香芋去皮切块，大小与五花肉相仿。姜切片，蒜拍碎，葱切段。
焯水去腥：将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出五花肉，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
炒香五花肉：锅中加入适量食用油，油热后放入五花肉煸炒，炒至肉表面微焦，出油。
加入调味料：放入姜片、蒜瓣和葱段，继续翻炒出香味。加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀，让五花肉上色并吸收调味料的味道。
焖煮五花肉：加入足够的水，水量要没过五花肉。大火烧开后转小火，慢慢焖煮约30分钟，使五花肉变得更加软烂入味。
处理香芋：在五花肉快焖好的时候，将香芋块放入锅中，加入盐调味，继续与五花肉一起焖煮。
检查熟度：焖煮过程中要注意观察水量，防止烧干。待香芋变软，五花肉熟透，汤汁浓稠即可。
收汁出锅：调整火力，使汤汁浓缩，收至浓稠即可。最后撒上葱花，关火，盛出装盘。
【小贴士】
五花肉选择带皮的，肥瘦相间的部分，这样煮出来的肉质既有嚼劲又不会太干。
焯水时加入料酒和姜片可以去腥增香。
炒五花肉时要耐心，直到肉块微焦，这样可以*出多余的油脂，使肉质更加香脆。
调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以适量增加糖。
焖煮过程中要注意火候，避免烧焦。
香芋不宜煮得过烂，以保持其独特的口感。
按照以上步骤，你就可以在家自制一道美味的五花肉焖香芋了。这道菜色香味俱全，适合搭配米饭食用，是家庭聚餐的好选择。
