四川人真的一年要吃掉 3 亿只兔子吗?
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发布时间：2022-05-05 11:42
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时间：2022-06-27 11:28
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时间：2022-06-27 11:29
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时间：2022-06-27 11:29
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时间：2022-06-27 11:30
兔肉非常“瘦”，新鲜的兔肉100克仅含脂肪2克左右，脂肪含量低于其他肉类，脂肪大多为不饱和脂肪酸，且肉质细腻，除兔头，青椒兔外，泡椒兔、凉拌兔丁、 干煸兔、自贡的冷吃兔……都特别有名。当然，烹饪方法大多是辛辣的，这与四川的特色最为吻合。这与当地的气候有关。吃麻辣可以祛湿。
最有名的就是兔头了，咸而鲜，又鲜又辣。如果夏天去小吃街和成都市的小吃摊，你经常会看到很多人用手举着“兔子脑壳”在忘情“亲吻”。因此，不少人将爱人之间的亲吻调侃为啃兔脑壳，都同为享受。也有手撕兔，辣腿兔，橙皮兔等，只有想不到，没有做不到。下次到四川，一定要吧咂着尝尝。
为什么四川人爱兔子？
1：兔业发达
成都平原周围的许多山丘，尤其是自贡，几乎都是山丘。尽管气候条件良好，牧草资源丰富，但不适合饲养大型牲畜。因此，兔业非常发达。
四川省的养兔历史悠久，有着繁育的历史，历史悠久。它可以追溯到清朝乾隆年间。饲养兔子的悠久历史使四川的兔子养殖具有广阔的群众基础，形成了悠久的耕作传统，并培育了众多的兔子饲养员。1990年代后，四川种植了七种本地品种，如七星兔，四川白兔和长毛兔。其中，江油市是家养獭兔数量最多的城市，达245万，被中国动物产品流通协会授予“中国獭兔之乡”的称号。目前，除“宜宾汇宝”，“哈哥兔业”等兔肉深加工龙头企业外，几家从事兔肉深加工的厂家主要分布在成都，广汉，内江，绵阳等地。此外，四川有数百家饲料企业，如希望，正大，统一，通威等，生产兔用复合饲料和自主品牌的预饲料。保守估计年加工销售量超过10000吨，发展趋势十分明显。
2：饮食习惯
正是由于当地兔业的发展，四川人养成了吃兔肉的习惯，没有人说不坐兔。四川市场，超市和饭店中随处可见兔肉。多年来，养兔业从业者不断提高兔肉的营养价值，使得“益智肉、美容肉、健康肉”等营养概念在四川普及开来。
在兔肉烹调技术方面，烹调技术不断改进和传播。当地有“双流老妈兔头”、“广汉缠丝兔”、“凉拌兔丁”、“冷吃兔”等十几种兔肉的做法，口味各有千秋，满足了消费者多样化、个性化的需求。
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时间：2022-06-27 11:30
