怎样能让廋肉汤的廋肉不硬啊??

发布网友发布时间：2024-03-06 16:24

共4个回答

热心网友时间：2024-07-24 13:28

我们四川这边做肉片汤就很嫩的，先把瘦肉切片加盐味精生姜料酒和芡粉（芡粉最好是用红薯粉一般2-3两肉用50克左右的芡粉）拌好码匀，把锅里的水加一点生姜粒一起煮开，开了以后放入丝瓜（或菜叶——我本人最爱丝瓜了，呵呵），待水再次沸腾的时候下码好的肉片。再煮2分钟左右一沸腾就关火起锅，保证你做出来的肉片汤鲜嫩爽滑。

热心网友时间：2024-07-24 13:24

汤底滚了之后再放瘦肉,瘦肉一熟就熄火,这样就不硬了

热心网友时间：2024-07-24 13:27

把瘦肉像做圆子一样收拾下酒可以啊

热心网友时间：2024-07-24 13:28

泡是在肉里残留的血煮出来形成的！是要打掉的，要想瘦肉软，烂的话，用高压锅压15分钟就好。