佛跳墙是鲁菜还是粤菜？佛跳墙是什么菜组成的呢？它里面到底有哪些食材呢？

发布网友发布时间：2022-05-05 10:03

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热心网友时间：2023-10-05 06:45

佛跳墙既不属于鲁菜也不属于粤菜，它属于闽菜，是福建福州的一道具有特色的传统名菜。成菜后软嫩多汁、有荤而又不腻，味道鲜美。

佛跳墙配有高端的食材，如：鲍鱼、海参、墨鱼、杏鲍菇、鱼唇、瑶柱、鹌鹑蛋等等，经过烹饪高汤熬制而成的一道美味菜肴。鲍鱼含有丰富的蛋白质、维生素、低脂肪等成分，在中医学中，具有增强免疫力、美容养颜、促进生长发育等功效。海参具有丰富的蛋白质、铁等营养成分，具有调节免疫力、抗氧化等功效。杏鲍菇的营养非常的丰富，含有蛋白质、维生素、钙、碳水化合物等成分，可以提高人体的免疫力、抗癌、降血脂、润肠、美容等功效。这些食材制作成佛跳墙，营养就更全面了，具有增强免疫力、美容养颜、降三高、加快伤口愈合、促进生长发育、改善冠心病等功效。佛跳墙的营养非常的丰富，所以建议人们多食用。

首先准备一只土鸡、鲍鱼6个、海参一条、大虾适量、杏鲍菇一个、干贝适量、鹌鹑蛋10个、南瓜一小段。先将土鸡去除内脏，清洗干净，杏鲍菇、干贝、鲍鱼、海参清洗干净，将鸡剁成块儿、鲍鱼切十字花刀、鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用，虾去除虾线清洗干净，将鸡肉、大虾、鲍鱼、海参放入清水中焯水备用，锅中放入适量的油烧热，将杏鲍菇倒入锅中，煎至两面金黄，捞出，鹌鹑蛋淋上老抽，在油锅中炒出虎皮状，准备一个砂锅，将准备好的食材放入砂锅中，加入适量的水大火煮开后，转小火炖一小时左右，放入南瓜、大虾、鹌鹑蛋、适量的枸杞，继续小火熬半小时左右。放入盐、鸡精调味即可出锅。

热心网友时间：2023-10-05 06:46

佛跳墙属于粤菜；佛跳墙的菜有鱼翅，鲍鱼，海参，火腿，羊肘，鸡脯等；这里面当时才有18种，而且都非常有营养，具体有干贝，鱼翅，鲍鱼，海参，火腿。

热心网友时间：2023-10-05 06:46

不是鲁菜，也不是粤菜，是闽菜系列，是由海鲜和蔬菜组成的，需要用鸡汤打底，里面的食材包括鲍鱼，海参，耗牛皮胶，杏鲍菇，花菇，等等，这些食材制作出来是相当美味的。

热心网友时间：2023-10-05 06:47

佛跳墙是福建一道著名的菜系，属于闽菜系，它里面都加入了鲍鱼，杏鲍菇，海参，墨鱼，花过等多种食材。