如何做出美味可口的杏鲍菇炒鸡丁?
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发布时间：2024-03-16 15:30
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时间：2024-03-26 19:56
【食材准备】
鸡胸肉：200克
杏鲍菇：2根
青红椒：各1个
蒜末：适量
姜末：适量
葱花：适量
酱油：1大勺
料酒：1小勺
白糖：1/2小勺
盐：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
鸡胸肉洗净后切成小丁，放入碗中，加入1/2小勺盐、1/2小勺胡椒粉、1小勺料酒和1大勺淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟，让鸡肉入味。
杏鲍菇洗净，切成与鸡丁相仿的大小，青红椒去籽后也切成小丁备用。
热锅凉油，油温5成热时，下入腌好的鸡丁，快速翻炒至鸡肉变色并且表面微焦，捞出备用。
锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，随后加入杏鲍菇丁，中火翻炒至杏鲍菇出水并且微微焦黄。
将炒好的鸡丁重新倒入锅中，加入青红椒丁，继续翻炒均匀。
调入1大勺酱油、1/2小勺白糖，适量的盐调味，快速翻炒均匀，让调料包裹在每一块食材上。
撒上葱花，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
【小贴士】
鸡胸肉选择新鲜的，这样炒出来的鸡丁更加鲜嫩。
腌制鸡丁时加入淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑，同时也有助于锁住肉汁。
炒鸡丁时火候不宜过大，以免鸡肉变老，影响口感。
杏鲍菇不要炒得过久，以保持其爽脆的口感。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
通过以上步骤，你就可以做出一道美味的杏鲍菇炒鸡丁了。这道菜色彩鲜艳，营养均衡，非常适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳的选择。
