雪平锅可以煎牛排吗

发布网友发布时间：2022-05-05 15:38

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热心网友时间：2022-06-27 17:04

可以的。

煎的同时让底下布满油：用油炸夹夹起肉块或摇晃平底锅，让肉块下方一直维持有油的状态来进行全面煎烤。牛肉肉质极其细致，也不易释出水分，所以煎烤过程的声音不大。也因为肉质纤细，请小心处理以免造成损伤。

雪平锅煎牛排注意事项：

反覆全面煎煮：重复4～7的作业煎煮每一面。中途用油炸夹立起肉块，让侧面也确实煎煮。如果光是煎煮两面，那吃到侧面部位的人就太可怜了。请一视同仁地确实煎煮每一面。

确认煎煮熟度：完成品的目标是一分熟。用手指轻压肉块来确认。一分熟的判断基准是，按压时只有一处会像火山般涌出血水。如果四处都溢出血水表示是五分熟。煎完后还要静置，所以五分熟有点过熟了。这项测试只有1次机会。