高筋面粉加了碱想做包子也没发起来，那现在这个面还可以做什么才不浪费？

发布网友发布时间：2022-05-05 15:54

共4个回答

热心网友时间：2023-10-08 23:23

一般都是用中筋粉做包子馒头
面粉按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。
不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途。比如：硬质小麦专用来生产高筋面粉、软质小麦专用来生产低筋面粉、中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分。
蛋白质含量在8%以下的面粉叫低筋粉；低筋粉的厨房应用：它的特性就是筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。
蛋白质含量在9-12%的面粉叫中筋粉；中筋粉的厨房应用：它的特性是筋度中等，延展性和弹性各有强弱，一般家庭面食都可以胜任。
蛋白质含量在13%以上的面粉叫高筋粉；高筋粉的厨房应用：它的特性是筋度高、延展性和弹性都高，适宜做面包、面条、口感好的馒头等

热心网友时间：2023-10-08 23:23

可以蒸花卷或者馒头。蒸的时候，冷水装锅，让面团逐渐加热

热心网友时间：2023-10-08 23:24

可以烙饼吃。

热心网友时间：2023-10-08 23:25

煎饼，油条，切面，都可以