如何腌制煮熟的辣椒

发布网友发布时间：2022-05-05 16:19

共3个回答

热心网友时间：2022-06-27 18:22

辣椒咸菜腌制方法

配料：辣椒 10斤
花生油：0.4斤
酱油：5斤
生姜：0.4斤
大蒜：0.4斤
味精：0.2斤
白糖：0.75斤
白酒：0.75斤
盐：0.5斤
1 辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3-4小时
2 花生油、酱油分别烧开，然后凉透
3 生姜、大蒜洗净晾干后切片
4 将腌制辣椒放进坛里
5 花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中，然后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口。48小时后可食用。

热心网友时间：2022-06-27 18:23

1、将青辣椒买回来洗干净、准备一锅热水
2、将辣椒倒入热水中，焯以下，捞出来爆晒，一般成米白色，干点还是湿一点（干一点就不会那么酸）
3、用剪刀把辣椒头剪掉一节，不要全剪掉了，辣椒中间剪一条细缝
4、用盆子装起来，擦上盐
5、将处理好的辣椒放入坛子中封好，倒扣在水中，注意坛子浸水不能把辣椒跑到了，不然会坏掉
这是我们湖南老家做酸辣椒（庵辣椒）做法，希望采用

热心网友时间：2022-06-27 18:23

应该是腌生辣椒吧