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发布时间：2024-03-13 15:27
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热心网友
时间：2024-03-14 23:53
如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。最好的方法是：在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比...
苹果被切开的切面放置一段时间会'生绣‘原因是当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.不仅苹果梨子及有...
水果\"生锈\"的原因当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧...
水果因为什么而生锈当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧...
为啥淀粉放时间长会变黑土豆、山药、藕、苹果等新鲜水果蔬菜切开后，若在空气中放置一段时间，其表面颜色会变暗或变褐，这是由于这些食物中含有易于氧化的多酚类物质和多酚氧化酶。正常情况下，这些物质分别储存在细胞的液泡和质体或细胞质内，由于分隔开的存放，它们通常不会发生反应。然而，一旦食物被切开，细胞结构受损，多酚...
切开的苹果为何变色氧化作用是将物质分解并释放出能量的一种过程。就是被氧化物质的原子丢掉电子，氧化剂获得电子的过程。我们身边常见的氧自由基夺取电子的例子很多，如：铁钉生锈，切开的苹果变成褐色，蓝色的牛仔裤褪色等。拓展知识：防止苹果氧化的方法：使用柠檬汁。柠檬中含有柠檬酸，可以抗氧化。直接把柠檬汁洒在碗里的...
为什么切开的苹果会变黑?苹果削皮或切开后，放置一会儿就会变成褐色，这是因为苹果里含有0.1%左右的单宁，单宁属于多元酚类物质，极易氧化。苹果去掉皮或切开后，苹果里的单宁与空气直接接触，遇氧就会产生氧化反应而变成褐色。
请你用所学的化学知识结合生活经验回答下列问题:(1)衣服上的油污,可以...（1）衣服上的油污可以用汽油洗净，其原理是汽油可以溶解油污，从而把油污除去；洗涤剂的水洗净，其原理是洗涤剂可以将油污乳化；（2）苹果被切开的切面与氧气接触会被氧化，放置一段时间会“生锈”；（3）过滤是将不溶于液体的固体与液体分离的一种方法，茶杯内的纱网，可将茶叶与茶水分离，便于饮用，...
苹果切开怎么会变色? 苹果切开后为什么会变色 苹果切开后变色的原因苹果切开后变色的原因 1、苹果切开后变色，是因为苹果细胞内多种酚类化合物被氧化生成醌类化合物的缘故，醌微溶于水使苹果切面显棕黄色。2、不仅是苹果，梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）削皮或受伤后出现褐色，也是酚氧化酶作用的结果。3、随着时间的延长，苹果被切开的那面其中的植物细胞会进一步氧化...
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