不输烧烤店的平底锅烤茄子做法，要不要再来一条

发布网友发布时间：2024-02-20 17:16

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热心网友时间：2024-12-01 03:09

平底锅烤茄子

用料

茄子半个

香菜 6根

蒜一头

碎辣椒若干

洋葱或者大葱些许

蚝油 1勺

生抽三勺

烧烤料，芝麻孜然，碎辣椒，糖若干

平底锅烤茄子的做法

将大蒜切碎，越碎越好，我是用压蒜器按成蒜泥（某宝就有，十块左右），可以适当加些碎辣椒，
香菜切好备用，也可以加入葱花，我个人非常爱吃洋葱所以加了些许。

🍆茄子洗好，空下水分，取其中半只，横竖划几下，备用

制作蒜蓉酱：
起锅热油，油热后调小火或者关火，倒入蒜末碎辣椒，轻微炒几下，再放入生抽、蚝油，烧烤料，和少许白糖，炒匀倒入碗中备用。

烤茄子：
①平底锅热油（多放油，🍆非常吃油），
油热后调小火;
②放入茄子，先是茄皮一面，微炸后换茄瓤，稍微热下翻过来，然后用铲子按压茄子，让之前切的横竖条彼此分开;
③倒入蒜蓉酱，让其入味;
④感觉茄子很软或者干脆尝尝是不是快好了，放入葱花香菜，抹匀，关火;
⑤用锅的余热让其均匀受热。
tips：多放油，小心油滴滴溅，咸淡根据个人口味多尝，配料准备足;
全程小火，第②的时候可以适当中火，看你控制力了，反正我不行。

出锅，适当撒些芝麻孜然。

全程小火，第②的时候可以适当中火，看你控制力了，反正我不行。

出锅，适当撒些芝麻孜然。