花胶怎么发没有腥味

要去除花胶的腥味，可以尝试以下几种方法：1. 醋浸泡：将花胶浸泡在加入适量醋的水中，静置15-20分钟。醋的酸性可以中和腥味。2. 姜片煮煮水：在煮花胶的水中加入几片姜，并煮沸。姜的辛辣味道可以掩盖腥味。3. 柠檬汁浸泡：将花胶浸泡在加入柠檬汁的水中，静置数小时。柠檬汁的酸性可以中和腥味。4....

2、料酒去腥 料酒中含有乙醇，它是一种有机溶剂，可以溶解萃取出花胶中的腥味物质，能在一定程度上帮助去除花胶中的腥味，所以在炖煮花胶时，可以适量在花胶汤中放一些料酒一起炖煮。3、山楂去腥 山楂中含有丰富的有机酸，不仅可以促进消化，还有解腻去腥的作用，所以在炖煮花胶的时候，可以根据食材...

4、柠檬去腥法：可以在泡发花胶的时候放上几片柠檬或者滴上一些柠檬汁，去腥也很有效果。5、花旗参去腥法：花胶在炖的时候加一点花旗参就一点都不腥了。

花胶的腥味主要来源于表面一丝丝的黄油，所以花胶买回来之后建议泡发之后将表面黄油给去掉，这样就能去除部分腥味。葱姜去腥 在炖花胶的是可以往锅中加入适量的葱姜段，葱姜的辛辣味也能帮助减轻花胶当中的腥味。料酒去腥 料酒当中含有一定的乙醇成分，这是一种有机溶剂，在炖花胶的时候如果能倒入适量料...

花胶 1、山楂去腥法：炖煮花胶的时候放几片山楂，就在药店就有卖，很便宜，腥味减少很多很多，还有一点山楂的味道，非常好。2、桂圆红枣去腥法：炖煮花胶的时候，只要添加桂园，或者红枣，或者一点当归，可以把腥味降到较低。3、花旗参去腥法：花胶在炖的时候放一点花旗参，也可以减少腥味。

1、葱姜：准备已过熬好的姜片葱段水，然后把准备好的花胶放到水中浸泡，泡发，或者将花胶和姜片还有葱段一同放入水中，泡发变软即可，这个方法适合花胶个头比较大，去腥味效果最佳。2、黄油去腥：把花胶里的黄油清洗掉，因为黄油就是腥味的源头。3、山楂去腥：在煮花胶的时候呢，提前备上点山楂，一般...

炖煮花胶的时候，只要添加桂园，或者红枣，或者一点当归，可以把腥味降到最低。5、花旗参去腥法：花胶在炖的时候放一点花旗参，也可以减少腥味。6、油炸去腥法：把没有泡发的鱼胶，在100℃的油里，小火炸1~2分钟，也可以有效的去除腥味。有部分品种的鱼胶，就是用油炸的工艺干制出来的。

选择公花胶 花胶也分公花胶和母花胶，一般公花胶的腥味要比母花胶要淡一些，如果怕腥的话在购买的时候可以尽量选择公花胶。选择老花胶 有些花胶可能没有公母之分，这时候建议要选择老一点的花胶，一般新花胶的腥味会比较重，但是随着放置的时间变久，花胶当中的腥味会慢慢的挥发掉，所以老花胶腥味比较淡...

1、外在去腥法 花胶太腥，那就去腥。去腥方法很多，但是，每一种方法你都需要去试，就会比较麻烦，因为每个人的说法不一样，总结为几点。①姜片去腥：切很薄很薄的姜片，用几片就足够去腥了。在蒸发花胶的时候，把姜片盖在花胶上面。这样可以去腥。②海底椰去腥：有的朋友跟我说，她是跟海底椰...

把花胶放入冰或冷水中，放冰箱保鲜层泡发一晚，再清洗干净血油迹。3、家庭泡发法。这个方法适用大部分花胶，尤其是公胶或者是比较厚的腥味重的母胶；用于做甜品的花胶，必须要用这个泡发方法除腥。（1）把花胶放入带有姜片的凉水中，建议根据花胶厚度放入冰箱泡2—8小时，低温泡发口感和营养价值更好...