香甜入味的蜂蜜排骨怎么做?
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发布时间：2024-03-18 09:06
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时间：2024-12-05 06:01
【材料准备】
排骨：500克
蜂蜜：3大勺
生抽：2大勺
老抽：1小勺（用于上色）
料酒：1大勺
姜片：几片
蒜瓣：几瓣
盐：适量
白胡椒粉：适量
水：淹没排骨即可
葱花、芝麻（装饰用）：适量
【制作步骤】
排骨处理：将排骨洗净，切成适口大小的块。为了去除血水和腥味，可以先将排骨放入沸水中焯水，加入几片姜和一些料酒，煮5分钟左右，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
腌制排骨：将焯好水的排骨放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收调味料的味道。
炒制排骨：在锅中加入少量油，油热后放入腌制好的排骨，中火翻炒至排骨表面微焦，呈现出金*。
焖煮排骨：将炒好的排骨连同锅中的汁液一起倒入高压锅中，加入足够的水（水量要能刚好淹没排骨），再加入蜂蜜和姜片、蒜瓣。盖上锅盖，大火烧开后转小火，焖煮约30分钟。
收汁上色：排骨焖煮至软烂后，打开锅盖，转大火收汁，让汤汁浓稠，排骨上色更加光亮。这时可以尝一下味道，根据个人口味调整盐的量。
出锅装盘：当汤汁收至浓稠，排骨表面光亮时，即可关火。撒上葱花和芝麻作为装饰，增加色香味。
享用：将蜂蜜排骨装盘，趁热食用，排骨应该是外焦里嫩，蜂蜜的甜香与排骨的肉香完美结合，让人食欲大增。
【小贴士】
焯水时加入料酒和姜片可以去腥增香。
腌制排骨时确保每块排骨都裹上调料，这样煮出来的排骨才会更加入味。
使用高压锅可以节省烹饪时间，使排骨更快熟透。
收汁时要不断翻炒，防止排骨糊底，同时也能让排骨更均匀地上色。
蜂蜜不宜高温长时间加热，所以应在排骨快熟的时候加入。
按照以上步骤，你就可以在家做出一道香甜入味的蜂蜜排骨，享受美食带来的愉悦。
