炸松肉家常做法,正宗炸松肉怎么做
发布网友
发布时间：2022-05-05 16:29
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-27 18:40
里脊肉 300g
面粉 50g
鸡蛋 1只
香菜 几条
马蹄 8粒
葱花 少许
姜末 少许
腐皮 4张
盐 适量
糖 适量
白胡椒粉 适量
麻油 适量
五香粉 适量
炸松肉的做法
1.里脊肉剁碎成肉糜~葱切葱花~姜切末~香菜切末~马蹄~切末
2.肉糜中加入盐，糖，白胡椒粉，麻油，五香粉，调成馅。再加入香菜和马蹄拌均匀。鸡蛋和面粉调成浓稠的面糊（如水份不够可适当添加一些）。将面糊拌入馅料，试好味道~
3.腐皮切成一致大小的4片，下面放一片腐皮，中间扑满馅料（约厚1cm），上面再盖一张腐皮，轻轻压出空气。弄好后放入蒸板或涂好油的盘子，上锅旺火蒸10分钟。蒸熟后取出放冷，切成条。入180度左右的热油炸成棕红色~
这个分量能做2张，所以使用腐皮4片~
小贴士
松肉馅料里面添加了鸡蛋面糊，所以蒸好以后肉汁完全被面糊吸收。炸的时候也不会因为馅料出水而导致飞溅~
炸好后表皮酥脆，内馅松软，肉香十足。
