为什么糖能解辣
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发布时间：2022-05-05 16:54
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热心网友
时间：2022-06-27 19:25
10% 的糖水效果与 5 ºC 的冰牛奶解辣效果相当。
这对于不喜欢或者不能喝牛奶的人来说，或许是一个好消息。至于糖水为什么能够减轻「辣」感，科学家提出了各种假说，却没有充分的证据来证明。
那 10 % 的糖水是什么概念呢？
大部分市面上卖的甜饮料，含糖量都在 8%～12% 之间，像可乐、果汁、乳酸菌饮料都是的。当然也包括豆奶。
所以说「豆奶解辣」是很科学的，但最解辣的可能是：
加糖的冰的全脂牛奶。
解辣：
1.糖果或糖水
甜能遮盖并干扰辣味，所以，当你感觉到辣得受不了时，可以吃一颗糖果来解辣。如果没有糖果，糖水也是可以的。再没有糖水，就用白砂糖来泡水吧。
2.牛奶
因为牛奶中有一种蛋白质，它可以取代使辣椒尝起来有辣味的化学成分，可以立刻缓解辣的感觉。但是要注意哦，温度低一点的全脂牛奶解辣效果更好哦
3.陈醋
大家觉得辣椒辣的另一个原因就是辣椒中含有辣椒碱，醋可以中和部分碱，所以可以很大程度上的缓解辣度。当然，这个醋不是要你喝下去的，而是让你含在嘴里的哦
