鸡肉蒸山药的做法，鸡肉蒸山药怎么做好吃，鸡肉
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发布时间：2022-04-21 05:49
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 07:52
1.
葱姜蒜切好。尽量用大葱。蒜可以多放一点。
2.
鸡肉切小块。我这个鸡腿是去皮去肥肉的，如果不去的话要先焯水去沫。
我也用鸡胸肉炒过，肉不太好吃。
3.
山药去皮切滚刀块，用干净水泡上。一会这水也有用。山药体积跟鸡肉差不多，其实多点少点无所谓，看你喜欢吃哪个了，我每次都是山药吃完鸡肉剩下哈哈。
4.
大火，锅烧热，倒油，加花椒八角。八角掰碎。一点油就够啦。爱吃辣可以加一点干红尖椒，更香。
5.
略有香气就可以倒鸡块啦。快点翻炒以防粘锅。
6.
翻炒中会有很多油水，我偷懒会倒掉一些。总之要把这油水炒干。
7.
这样就差不多了，关小火，多翻炒，因为容易粘锅。加大酱翻炒均匀。
8.
加香醋。加葱白，姜蒜。翻炒均匀。注意温度，既不要粘锅，又不能凉了，要保持一直油吱吱响。
9.
山药和水一起倒进去，大火烧开。水不用没过山药，差不多就行。可以加一点盐。因为刚才加了不少大酱所以盐要少。我不加盐，因为要给小孩子吃，味道偏淡。
10.
转小火炖一下。期间可以把青椒（大宝不吃辣，所以放的水果椒），香菜切好。
筷子插一下山药，容易插进去就好啦。也就几分钟的功夫。然后大火收汁，差不多就关火，把葱叶，青椒，香菜放进去略焖即可。
烹饪技巧
醋是提香，且嫩鸡肉的，菜做好了并无醋味，不要放多。
热心网友
时间：2022-06-18 07:52
食材
主料
铁棍山药
1根
鸡腿
1只
辅料
姜
3片
盐
适量
生抽
适量
海天蚝油
适量
料酒
适量
步骤
1.鸡腿用调味料腌制过夜。可以不腌制过夜，一个小时即可。山药切小块。
2.山药铺在碟子上。
3.码上鸡腿。
4.姜片放入上面。
5.放入蒸锅蒸二十分钟。
6.可以盖个碟子或者保鲜膜。
7.出锅了。
热心网友
时间：2022-06-18 07:53
2山药切条摆盘漂亮.切薄点这样容易蒸熟
3摆盘中，盘底先山药，围成圆圈摆这样好看
4再在山药上面铺上刚才腌好的鸡肉
5水开了大火蒸20分钟左右
