为什么自己煮的面条容易发粘？哪里做错了？

发布网友发布时间：2022-04-21 05:44

共5个回答

热心网友时间：2022-06-18 07:22

面条虽说是可以搭配各种食材烹饪，但我们也能发现，面条多数的做法需要经过煮制的过程，将面条事先下锅煮一煮，搭配个人喜欢的料汁，鲜香爽滑口感特别好，在夏天比较热，当然是离不开要吃凉拌面了，一碗麻辣爽口的凉拌面，专治没胃口，当然了做凉拌面想要好吃，不仅是料汁的搭配要做好，煮面条的方法同样也是非常重要的，很多人喜欢将面条直接开水下锅，难怪面条很容易发粘，而只有用了正确的方法做，面条才会更加爽滑劲道，吃着特别过瘾，下面将煮面条的方法详细分享大家。

凉拌面的做法：

备用食材：

面条1把，黄瓜半根，辣椒面1勺，花生碎1勺，大蒜3瓣，醋1勺，生抽1勺，香菜2根；

制作过程：

第一步，大蒜剥皮后，用刀背将蒜瓣拍扁，然后再将其剁成细细的蒜蓉，放入在一个碗中，同时放入一勺辣椒面，香葱2根，择洗干净后，切成葱花；

第二步，葱花也放在调料碗中，同时再加上点白芝麻、花椒粉，锅中添上2勺食用油，将其烧热后，浇在调料碗中，搅拌均匀，再向其中加上点生抽和醋；

第三步，根据个人的口味加上点白糖和食盐调味，拌均匀便可，接下来煮面条，在锅中添上稍微多一点的清水，将其烧热，烧至底部冒泡泡，也就是差不多到85度左右的时候；

第四步，将面条下入锅中开始煮，待锅开后，在其中点入小半碗的清水，再次煮开后再次点入凉水，如此反复三次，直到将面条煮至差不多9成熟的时候；

第五步，将面条从锅中捞出来，快速用凉开水冲几遍，将其快速降温，控水后，浇上事先调好的料汁，撒上花生碎和香菜点缀便可。

小编总结：

夏天就是要吃凉拌面，面条简单下锅煮一煮，浇上特制的料汁，吃着酸辣爽口，特别过瘾，我家夏日的餐桌上便常会有凉拌面的出现，即使家人没胃口，看到有凉拌面也能吃饭特别香，凉拌面的做法其实非常简单，将煮面条的方法学会了便可轻松搞定，学会了凉拌面的做法，以后想吃了便可随手做，酸辣爽滑的凉拌面，特别适合这个夏天，喜欢吃凉拌面的朋友，别错过了这个学习。

烹饪小技巧：

1、煮面条，开水下锅就错了，难怪面条容易发粘，教你1招技巧，便是在水温达到85度左右的时候下锅煮，并且经过三点三开，这样的面条才会更加爽滑劲道；

2、煮好的面条记得要用凉开水冲几遍，让其快速降温，面条更加爽滑，如果是先煮的面条，记得面条处理好后，要加上点熟油拌均匀，这样防止粘连在一起；

3、做凉拌面，调料汁便是非常重要的，蒜泥和辣椒油是不可少的，如果家里有事先做好的油辣子，便无需用热油浇辣椒粉的这个过程，根据个人的口味搭配点花生和黄瓜丝等，整体的口感更加丰富了。

热心网友时间：2022-06-18 07:22

第一是煮面条时，应该在水开后先加一点盐，再下面条；第二是煮挂面时不要用大火，因为挂面本身就干，大火容易煮成烂糊面；第三是煮挂面时，不要等水沸腾了再下挂面，而是在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟，这样煮面条速度快，面条柔软而汤清。

热心网友时间：2022-06-18 07:23

煮面条的时候，锅里一定要多加水，然后放一点盐，这样煮出来的面条就不会发粘了。

热心网友时间：2022-06-18 07:24

因为你做面条的时候用开水下锅，应该是水开以后转小火，然后加一点冷水下面条，温度上去以后再加一点冷水，煮熟出锅后放在一个装冷水的盆中这样煮出来的面就不会发粘。

热心网友时间：2022-06-18 07:24

煮面条有发粘的现象，一个原因是冷水下锅，一个原因是水少了。煮面条应该是水开了下入面条，而且水必须充足。