扬州春卷在哪买，最正宗的扬州春卷做法

发布网友 发布时间：2022-04-21 05:45

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热心网友 时间：2022-06-18 07:26

主料

里脊肉

100g

春卷皮

500g

韭黄

130g

冬笋丝

120g

胡萝卜丝

60g

辅料

油

适量

盐

3g

生抽

3g

料酒

2g

白胡椒粉

1g

玉米淀粉

8g

糖

1g

鸡精

1g


                                               


步骤




1.新鲜冬笋去壳后洗净煮10分钟，再切成丝




2.韭黄洗净后切寸段




3.胡萝卜切丝




4.碗中放入3g玉米淀粉，再兑适量清水调匀备用




5.猪里脊肉切丝，并放入1g盐、料酒、少许白胡椒粉、5g玉米淀粉，倒入少许清水搅拌均匀




6.锅中倒油，油热后倒入肉丝，中火煸炒




7.炒至肉丝变白倒入笋丝，并调入生抽、1g盐、糖




8.煸炒一会后倒入适量水，盖上锅盖焖2分钟




9.放入胡萝卜丝，并调入1g盐和鸡精翻炒片刻




10.倒入步骤4中的水淀粉进行勾芡，炒匀后即可关火




11.盛入碗中待其放凉，拌入韭黄，再撒点白胡椒粉拌匀备用




12.取一张春卷皮铺平，把馅料放在下面




13.卷到1/3处




14.将左右两端折叠过来




15.顺势卷到头就可以了




16.下入五到六层热的油锅中，炸至金黄即可出锅




17.吃的时候可以沾点醋，或自己喜欢的蘸料，非常美味呢！

热心网友 时间：2022-06-18 07:26

食材

主料

里脊肉

100g

春卷皮

500g

韭黄

130g

冬笋丝

120g

胡萝卜丝

60g

辅料

油

适量

盐

3g

生抽

3g

料酒

2g

白胡椒粉

1g

玉米淀粉

8g

糖

1g

鸡精

1g

步骤

1.新鲜冬笋去壳后洗净煮10分钟，再切成丝

2.韭黄洗净后切寸段

3.胡萝卜切丝

4.碗中放入3g玉米淀粉，再兑适量清水调匀备用

5.猪里脊肉切丝，并放入1g盐、料酒、少许白胡椒粉、5g玉米淀粉，倒入少许清水搅拌均匀

6.锅中倒油，油热后倒入肉丝，中火煸炒

7.炒至肉丝变白倒入笋丝，并调入生抽、1g盐、糖

8.煸炒一会后倒入适量水，盖上锅盖焖2分钟

9.放入胡萝卜丝，并调入1g盐和鸡精翻炒片刻

10.倒入步骤4中的水淀粉进行勾芡，炒匀后即可关火

11.盛入碗中待其放凉，拌入韭黄，再撒点白胡椒粉拌匀备用

12.取一张春卷皮铺平，把馅料放在下面

13.卷到1/3处

14.将左右两端折叠过来

15.顺势卷到头就可以了

16.下入五到六层热的油锅中，炸至金黄即可出锅

17.吃的时候可以沾点醋，或自己喜欢的蘸料，非常美味呢！

小贴士

1、新鲜笋最好要煮一下，这样可以去除笋里的草酸
2、韭黄和蒜黄长得比较相似，在购买的时候一定要看清楚，否则味道就两样了
3、炸好的春卷最好放到吸油纸上...(展开)