问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

食用油的烟点

发布网友 发布时间:2022-04-21 05:50

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2022-06-18 08:02

食用油的发烟点:170℃。当温度达250℃时,出现大量油烟,并伴有刺鼻的气味,油烟粒度在0.01微米-0.3微米。

当食用油达到烟点时,出现初期分解的蓝烟雾,随着温度继续升高,分解速度加快。

每一种油脂产品都有“烟点”,也就是开始明显冒烟的温度。过去那种颜色暗淡的粗油,往往在130度以上就开始冒烟,而对于大部分如今的纯净透明油脂产品来说,这个温度通常在200度左右,有的甚至更高。日常炒菜的合适温度是180度,实际上是无需冒烟之后才下菜的。


扩展资料:

油烟的减少方法:

1、改变“急火炒菜”的烹饪习惯。不要使油温过热, 油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻“油烟综合症”,下锅菜中的维生素也能得到有效保存。

2、最好不用反复烹炸的油。 有的家庭主妇为了节省点油,炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉,殊不知这里面也含有很多致癌物质。反复加热的食油,如多次用来炸食品的食油,不仅本身含有致癌物质,它所产生的油烟含致癌物也更多,危害更大。

3、一定要做好厨房的通风换气。厨房要经常保持自然通风,同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,炒完菜10分钟后再关抽油烟机。

4、尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量,还可减少对食物营养成分的破坏。

油烟的危害:

高温油烟产生的有毒烟雾,能损伤呼吸系统,从而诱发肺癌。 

有毒烟雾的产生与温度有关:当油烧到150摄氏度时,其中甘油会生成丙烯醛,具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、黏膜有较强的刺激;当油烧到“吐火”时,除产生丙烯醛外,还会产生凝聚体,导致细胞染色体损伤,发生癌变。反复加热的食油含有致癌物质更多,它的危害性更大。

参考资料:

百度百科-油烟

热心网友 时间:2022-06-18 08:02

1)杏仁油 216摄氏度
2)精炼牛油果油 271摄氏度 (几乎是所有食用油里面最高的)
3)压榨菜籽油 190-232摄氏度
4)高油酸菜籽油 246摄氏度
5)蓖麻油 200摄氏度
6)初榨椰子油 177摄氏度
7)精炼椰子油 232摄氏度
8)棉籽油 216摄氏度
9)初榨玉米油 178摄氏度
10)精炼玉米油 232摄氏度
11)葡萄籽油 216摄氏度
12)猪油 188摄氏度
13)黄油 121-149摄氏度
14)初榨橄榄油 191-207摄氏度
15)化学萃取橄榄油 238摄氏度
16)棕榈油 235摄氏度
17)米糠油 254摄氏度
18)压榨芝麻油 177摄氏度
19)半精炼芝麻油 232摄氏度
20)压榨大豆油 166摄氏度
21)精炼大豆油 238摄氏度
22)压榨花生油 160摄氏度
23)精炼花生油 232摄氏度
24)压榨葵花籽油 107摄氏度
25)精炼葵花籽油 227摄氏度
26)茶籽油 252摄氏度
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
福建武平绿茶荣获中国驰名商标称号 福建武平:采茶节打响“武平绿茶”采茶制茶DIY 武平绿茶荣获中国驰名商标称号 武平绿茶名茶 在电脑上怎么区分哪个是固态电脑上加装了固态硬盘 电脑下东西怎么分哪个是固态电脑里哪个盘是固态硬盘哪个是机械硬盘 怎么查电脑上硬盘是固态还是机械电脑简单查看固态硬盘和机械硬盘的方... 区分电脑是固态和机械硬盘买电脑时如何辨别是固态硬盘还是机械硬盘求 ... 电脑哪个硬盘是固态的电脑里哪个盘是固态硬盘哪个是机械硬盘 电脑固态硬盘和机械硬盘的区别怎么区别电脑上的固态硬盘和机械硬盘 食用油(猪油或花生油)在多高的温度下会着火 油的燃点是多少,烧到多少度会燃烧 花生油的燃点是多少度? 求各种食用油的沸点和着火点! 澶的同音字 食用油冒烟大约在几度 各种食用油的烟点是多少? iphone怎样设置来电跑马灯光 毡包的套瑙中的瑙怎么读 哟哟哟切克瑙 赛隆瑙乐和瑙源哪个好一些 打码机位置动了怎么调正 打码机怎么加墨? 自动打码机如何装字及换字 激光打码机打不上码了怎么回事 色带打码机打码打三行字,色带行程怎么调,元宝螺丝已经调到位了,还是压重影 印刷问题,印刷打码机打的号码是多少号字体? 打码机从1到100页,怎么设置打码机 打码机怎么由六位数变为三位数 9位打码机怎么调成6位 食用油的燃点是多少度? 食用油的沸点和燃点是多少 食用油燃点多少度 花生油可以点火吗 花生油橄揽油调和油烟点不同怎么办? 植物油的燃点是多少度 食用油的沸点和燃点是多少? 普通食用油的燃点是多少度? 食用油最高能达到多少度? 豆腐吃多了好吗 长期吃豆腐多身体有什么危害吗? 豆腐是好个东西,吃多了会有哪些危害? 吃豆腐过量会产生哪些不良影响? 过犹不及!豆腐吃太多有哪些坏处? 豆腐吃的太多,肚子会比较胀,这是为什么? 豆腐吃太多容易引发一些疾病,你知道有哪些疾病吗? 豆腐吃多了会怎么样呢? 豆腐吃多了会影响健康要注意 豆腐吃多了有什么危害 吃豆腐太多对身体有害吗