发布网友 发布时间:2022-04-21 05:20
共5个回答
热心网友 时间:2022-06-18 04:50
包子蒸出来有点酸味,应该是你的面没有活好,在和面的时候如果闻到有酸的味道,可以往里面放一些食用碱,揉一揉,醒一醒就可以了。热心网友 时间:2022-06-18 04:51
蒸包子要酸碱中和,碱少了,包子就会发酸的。热心网友 时间:2022-06-18 04:51
付费内容限时免费查看回答因为发面的过程中有酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等的生长繁殖。醋酸菌和乳酸菌产生醋酸和乳酸。其味道是酸的。酵母放得多了,或者发酵时间有长了,都会导致馒头有酸味。所以蒸馒头以前先看看发的面酸了没有,如果酸了可以加面起子中和好了再蒸馒头。希望可以帮助到你,祝你生活愉快
提问老面蒸出来的馒头为什么发酸
回答老面是发酵的,第一,先把老发酵面用温水泡透,用手拌匀,第二,倒入适量面粉拌匀和成面团就可以了,为了让面醒的快妈妈都是在面盆底面在套一个大一点盛有温水的盆。蒸出来的馒头不圆和你揉的也有点关系。祝你成功!适量放点盐,蒸出来的馒头味道很不错
应该是碱放多了
是的 碱的作用和酵母菌是差不多的 放多了会酸
您说的什么 可以打字吗
提问碱放多了不是去酸味吗?为什么碱放多了也会发酸吗
回答是的 它本身作用是中和酸的 到放多了 自身会产生一种盐 加上老面的作用 会发酸
姐姐 我要睡觉了 你也早点休息
热心网友 时间:2022-06-18 04:52
和面的时候碱放少了,会导致包子蒸出来后有酸味!热心网友 时间:2022-06-18 04:52
情况的话,放酸菜的还有酸豆角之类的,蒸出来的就有一点酸酸的味道。看个人口味吧。