用酵母粉发面蒸的包子为什么发酸

发布网友发布时间：2022-04-21 05:20

共4个回答

热心网友时间：2022-06-18 04:50

发的时间太长了，酵母密封做无氧呼吸时会产出酒精和二氧化碳，所以包子有点酸。

包子做法

用料

主料：面粉500g，酵母(干)5g

调料：食盐3g，酱油30ml，葱50g，姜20g，甜面酱30g，白菜100g，植物油30ml，胡椒粉5g，元贞糖2g

1、将酵母加水调均匀，倒入面粉中揉成光滑的面团，发酵至原来的2.5倍大。

2、将五花肉洗净，切小丁

3、白菜洗净切小丁，撒些盐腌二十分钟后挤去多余水份

4、干粉条用开水烫软，煮五分钟捞出过凉后切成小丁

5、葱姜切成泥放入碗中

6、将锅预热，放入五花肉炒至变色

7、加入胡椒粉，酱油，甜面酱，料酒，糖，盐炒匀

8、将所有馅料放在肉里抖匀

9、将面粉分成若干份，擀成中间厚周围薄的皮

10、包入馅料，包成包子放入凉水锅中再醒半小时

11、包成包子放入凉水锅中再醒半小时

12、半小时后开大火，水开后蒸十五分钟，关火焖五分钟即可开盖食用

热心网友时间：2022-06-18 04:51

发的时间太长了，酵母密封做无氧呼吸时会产出酒精和二氧化碳，所以有点酸

热心网友时间：2022-06-18 04:51

发太久了酵母密封做无氧呼吸产出酒精和二氧化碳所以有点酸

热心网友时间：2022-06-18 04:52

发过了。