茶叶蛋是用什么茶叶煮的鸡蛋呢?

发布网友发布时间：2022-04-21 05:19

共2个回答

热心网友时间：2022-06-18 04:42

红茶叶
作法】
1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
【提醒您】
1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。
3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。

热心网友时间：2022-06-18 04:43

最好是红茶，直接买茶叶煮或者买那种小袋的红茶末都可以，煮的时候可以加一点八角桂皮之类的香料或者加十三香。如果要味道重一点，可以先把鸡蛋煮熟，然后剥去壳，用刀在蛋上割几道小口，煮好后还可以多泡一会。