龙虾有毒吗？龙虾我们能吃吗
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发布时间：2022-04-21 05:09
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时间：2022-06-18 03:42
野生小龙虾，英文Crawfish，形似龙虾而小，故称小龙虾，是一种珍贵的经济价值很高的水生动物。我国小龙虾生长于长江流域的江河湖泊、池塘水荡，其年资源量仅6万吨左右。小龙虾肉质鲜美、风味独特，蛋白质含量高、脂肪含量低，尤其钙、磷、铁含量丰富，是营养和食疗价值较高的动物性食品，具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能。
有人说，小龙虾是大自然赐予人类的美食，吃小龙虾是味蕾的盛宴，真么说一点也不为过，小龙虾已受到世界各地美食家的喜爱。国际上享有盛誉的瑞典小龙虾节，因历来规模盛大被载入了吉尼斯世界纪录。每年8月初，瑞典人都会迎来传统的庆祝夏末收获的节日---小龙虾节，节日期间举行各种各样的龙虾晚会，歌舞和小提琴演奏昼夜不停。人们围上特制的围裙，点亮龙虾形的红灯笼，铺上缀以花边的桌布，使用小龙虾餐具，纸盘子和彩色的餐纸，一边唱歌，一边喝着冰杜松子酒，一边畅享美味的下龙虾。宜家家居（世界上最大的家居超市）还把小龙虾带进了中国的店面，可见瑞典人对小龙虾的喜爱和偏好。
近几年小龙虾在我国声明鹤起，掀起餐饮业的“红色消费风暴”，受到小龙虾爱好者的推崇，但是，小龙虾也一度备受争议，频出食品安全问题，如小龙虾的产地环境、药残以及食用不当等，曾使一些消费者心存疑虑，望虾兴叹。现在，弟立食（北京）食品有限公司技术创新，还原小龙虾美食身份，同时解决了小龙虾季节性消费问题，给我们广大的小龙虾美食家带来福音。那么，弟立食（DLC）如何在食用小龙虾上实现健康、美味、快捷的呢？
健康：精选鄱阳湖野生小龙虾。鄱阳湖为我国最大的淡水湖，是目前少数仅存的优质天然湖泊之一，其水质洁净，水草茂盛，生长于此的小龙虾干净卫生、肥硕饱满、肉质鲜嫩，是小龙虾中的上品；加工过程采用HACCP质量安全体系，活虾高温瞬间蒸煮，无药物及重金属残留，达到出口标准，确保安全健康，敬请放心享用。
美味：从国外进口上等茴香，熬成汤汁浸泡，带汤冷冻储藏，香美入味。国际香型，美不可言。
快捷：冷冻储存，随吃随取。用温水带袋化开，开袋即食。对于美食家来说，吃小龙虾不再是只有五、六月份才能享有的口福。
吃小龙虾的四大“健康法则”
死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒腹泻。在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。
活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。
在加工龙虾时，注意两腮里的脏东西必要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。
烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。
“健康法则”太麻烦！那么，请把麻烦的是交给我们专业的DLC，您只管“吃”，DLC助您实现“尽享水产美食，轻松拥有健康”。
小龙虾的营养价值：
从蛋白质成分来看，小龙虾的蛋白质含量为18.9％，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必须的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，小龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
小龙虾的脂肪含量仅为0.2％，不但比畜禽肉低很多，比青虾、对虾还低很多，而且其脂肪大多是有人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
小龙虾和其他水产品一样，含有人体说必须的矿物成分，体重含量较多的有钙、纳、钾、镁、磷，含有比较重要的有铁、硫、铜等。小龙虾中矿物质总量约为1.6％，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般需禽肉高，也比对虾高。因此，经常使用小龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
从维生素成分来看，小龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，小龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。
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