灵芝搭配什么煲汤最好
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发布时间:2022-04-21 05:07
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时间:2022-06-07 16:12
灵芝可以搭配什么来煲汤?你真的知道吗?今天老奶奶告诉各位答案,灵芝,又叫灵芝草、木灵芝、菌灵芝等,是灵芝菌子的子实体,有苦涩味,通常用来泡茶、泡酒或者煲汤,有养心安神、益气补肺、健脾养肝的作用。
今天我们介绍给大家的灵芝陈皮老鸭汤,补而不燥,有强身健体的作用,较适合体虚乏力的人饮用。现在一起来看一看做法吧。

灵芝老鸭汤:
相关材料:
老鸭半只、灵芝、蜜枣、陈皮;
姜片+葱结(拿来飞水用,炖汤的时候不需要用到)
制作的步骤:
1、处理食材:将鸭肉斩大块,将肥膏以及比较肥腻的鸭皮去掉,这样煲出来的汤水才不油腻;灵芝洗净切片;蜜枣切开两半,去掉枣核;陈皮亦要预先浸泡一下,撕小块。
2、鸭肉先飞水:汤锅里放入鸭块、姜片以及葱结、加2大勺的料酒,再加适量的凉水,煮至水开之后,再滚大约2分钟左右,捞出洗净表面浮沫备用。

3、开始煲汤:汤锅里放入所有材料,再加适量的清水,多少个人喝就放多少碗的水,另再加1碗水作损耗,大火煲开之后,转小火煲大约1.5-2小时左右。
4、调味处理:时间到,看到鸭肉变绵软,就放一点盐调味即可饮用。
干货总结:
1、煲鸭汤最好是可以选用老鸭,即生长期在一年以上的鸭子,因为老鸭虽然肉质比较老(煮软烂就容易入口了),但是脂肪含量相对比较的少,骨头钙质也比较的多,用来煲汤比较的适合。
2、因为鸭子本身膻味比较的重,所以在第2步鸭子飞水的时候,可以多放一些姜葱料酒下去煮,这样膻味才会去除。

3、鸭子本身皮下脂肪比较的厚,如果想汤水清甜不油腻,建议将鸭皮全去掉(我自己煲鸭汤就会这样的做)。
4、如果去掉鸭皮以及肥膏之后,煲出的汤水还有一层浮油,可将汤勺放冰箱里冻一会儿,然后将勺子放在汤的表面,那么浮油就自动粘在勺子底下了。来回多试几次,就可以把全部浮油粘掉,这样汤水鲜味不油腻。
灵芝鸡汤:
灵芝鸡汤属于粤菜,这是广东那边传统的佳肴,具有补肾壮阳的功效,而且经常饮用还可以延年益寿,对于中老年人滋补的效果也是最好的。
灵芝鸡汤的做法其实非常的简单,但是需要注意的是,灵芝最有价值的在于其表面的粉磨状孢子,叫做灵芝孢子粉,它是灵芝中效果最强的,所以是不可以用水冲洗的。

鸡要去皮,开膛去内脏,然后准备适量的山药,陈皮,桂圆,枸杞和红枣,红枣去核。
灵芝猪蹄汤:
灵芝猪蹄汤是我比较喜欢喝的,猪蹄炖烂了以后,特别的香,汤非常有一定的味道。
猪蹄要切开,小块更加容易熬烂,也更加容易入味。将灵芝浸泡半个小时以上,然后不用换水,直接煮炒过血水的猪蹄,加入各种调味品也就可以了。
灵芝排骨汤:
灵芝排骨汤主要是补脾肾的,所以原材料除了灵芝和排骨以外,还需要准备薏米和山药,味道更好,更加适合秋季滋补。

制作的方法其实也比较的简单,排骨去血水以后,可以将灵芝,去皮的山药,薏米和排骨都放入容器之中,加水中火开锅以后,文火炖烂即可。
灵芝炖汤确实具有滋补的作用,但是灵芝虽然比较的好,但是不能经常服用,另外,刚做完手术的人,是不可以饮用灵芝炖的汤,比较容易引起内出血。
灵芝山药鸽子汤:
材料:鸽子,灵芝,山药,盐,香葱等;
步骤:
1、鸽子一只,里外清洗干净,放凉水锅里煮开。
2、焯下水,去去浮沫,捞出,其实非常的干净,没有什么浮沫;也有说鸽子的血是大补,不用焯水,直接煲汤即可;
3、鸽子入紫砂炖锅之中,再放两片紫灵芝;
4、隔水炖,炖汤程序用了两个半小时;

5、山药削外皮,切成滚刀块,泡凉水中,防止氧化变黑。
6、还差30分钟的时候,打开盖子,将山药块倒入锅中,再盖上盖子完成剩下的时间。
7、出锅的时候可以根据口味加盐,撒少许的香葱;
灵芝猪骨汤:
材料:猪大骨,灵芝,盐,姜,葱,料酒等。
1、准备好相关的食材。
2、猪大骨洗净,放入冷水锅之中煮开,捞出漂净。
3、取炖锅,放入猪大骨。

4、加满清水。
5、放入姜片,葱结。
6、放入灵芝。
7、加料酒。
8、慢火炖煮3.5个小时左右。
9、去浮油,加一点盐即可。
花胶灵芝汤:
材料:瘦肉,灵芝,花胶,红枣,油,盐,淮山,百合等。
1、备好1两瘦肉,清洗干净。
2、备好花胶2只。
3、备好灵芝。

4、备好红枣,清洗干净。
5、备好淮山和百合。
6、所有材料浸泡一下,然后放锅里隔水炖。
7、炖煮3小时之后就可以完成了