怎么制作辣萝卜干窍门

发布网友发布时间：2022-04-21 05:08

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热心网友时间：2022-06-18 03:38

材料：萝卜条、白沙糖、辣椒粉、食盐。

将新鲜白萝卜洗净，无需去皮。切成厚约一厘米的片，然后再顺切几刀，有一头不要切断。这样做的目的是为了便于挂晒。

将萝卜按图示方法切好后，放户外或者楼顶，挂绳子上晾晒。这个过程控制主要取决于天气，一般晾晒至萝卜5成水分收干，萝卜条变软不会折断就可以了。（天气好的情况下，通常需要晾晒一到两天）

晾晒好的萝卜是这样的。

经过再加工，切成小段。

基本是这样的了！

准备好辣椒粉、食盐、白沙糖。

准备一个稍大的菜盆，将切好的萝卜条放入盆中，加入红辣椒粉，适量盐，适量白沙糖。辣椒粉加多加少都可以，但是盐不能过量，太咸就不好吃了。白沙糖主要是为了提鲜，增加口感。（过程中可以边做边试吃，这样可以做出满足自己的味道）

开始拌料，先用筷子将放入的调料和萝卜条一起拌均匀。然后带上薄膜手套，用力揉搓萝卜条，揉搓出萝卜条里的水分，使萝卜条将调料充分吸收。

揉搓好的萝卜条，色香味全有了！

将加工好的萝卜条放入容器，压实密封放置3天就可以吃了！