螃蟹一般要蒸多长时间?

发布网友发布时间：2022-04-21 05:28

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热心网友时间：2022-05-12 06:59

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螃蟹的蒸煮时间一般是在20-30分钟左右，

以螃蟹壳全红为蒸熟标准，蒸煮螃蟹时个人有以下建议：

1、蒸之前要把螃蟹腿绑上，否则容易掉腿；

2、蒸煮螃蟹的时候也可以放入葱花香菜、料酒、蒜等调味；

3、蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味，

4、在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

热心网友时间：2022-05-12 08:17

大家在日常生活中应该比较喜欢吃螃蟹，尤其是在秋天蟹黄最足的时候，来一口鲜美的蟹肉简直就是享受，有很多人都在问，螃蟹蒸好长时间才足够呢？蒸螃蟹时间久了会怎样呢？

螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀地撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。

最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。我是大连人，对海鲜比较通，你在吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，不要放味精，味精会破坏螃蟹的新鲜度，一边蘸着佐料一边吃，别的不用放太多，清口，防止腹泻。蒸螃蟹时间久了会怎样。

虽然长时间蒸螃蟹，可以有效地消灭体内寄生虫，减少对人体的伤害，但是长时间的高温蒸煮容易将螃蟹中的蟹黄流失，而且还会使螃蟹肉变得比较老，没有鲜嫩可口的口感，降低螃蟹的食用价值。

需要特别注意的是：蒸螃蟹的时间一定不能很短，不然螃蟹内的细菌及寄生虫没有去除干净，容易引起身体腹泻腹痛等症状；蒸螃蟹的时间也不要太长，不然会影响螃蟹的食用口感，降低螃蟹的食用价值。还有就是蒸螃蟹最好是冷水下锅，这样才能保证螃蟹的完整。

热心网友时间：2022-05-12 09:52

蒸螃蟹只需要15-20分钟。
锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了。

热心网友时间：2022-05-12 11:43

一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

热心网友时间：2022-05-12 14:08

约在20分钟左右。

热心网友时间：2022-05-12 16:49

要注意加水的位置不要太高，而且不要蒸太久，一般半小时就好了，一旦太久，肉就会软掉了，这样子就不好吃了。

热心网友时间：2022-05-12 19:47

大闸蟹最好是入锅蒸熟而食，谓之“清蒸蟹”，用此来保证蟹的水分，不是一般的隔水蒸，折蟹粉的大闸蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失。注意在蒸的过程中不能断气、开箱，要一下到底把螃蟹蒸透，否则便影响蟹的口味。

热心网友时间：2022-05-12 23:18

记得肚子朝上和放姜片。因为螃蟹蒸的时候蟹膏容易流出来，所以肚子朝上，放姜片是为了驱寒。