用香雪面粉做馒头没发起来怎么回事

发布网友发布时间：2022-04-21 05:26

共3个回答

热心网友时间：2022-06-18 05:30

用香雪面粉做馒头没发起来有可能是因为：
1、发酵的温度不够。
2、酵母放得太少。
3、酵母过期失效。

热心网友时间：2022-06-18 05:30

由于面粉筋读高，一斤面需要多加五克白糖，同时和面要用温水，软硬适中，不要特别硬特别软，和好的面团需要静置10分钟在操作，在做刀切馒头时候，可以在馒头中间切一刀，让酵母充分吸收空气。发酵到原有两倍大在用小火蒸上汽，在改为中火。

热心网友时间：2022-06-18 05:31

我也发现这个问题。同等条件下，其他面能发起来，香雪面发不起来。我用的是香雪精粉，沈阳辉山的，温度、加糖、加酵母都不行，发的就是不好，行话讲，这面死性，我这30多年老餐饮没辙了。