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用香雪面粉做馒头没发起来怎么回事

发布网友 发布时间:2022-04-21 05:26

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3个回答

热心网友 时间:2022-06-18 05:30

用香雪面粉做馒头没发起来有可能是因为:
1、发酵的温度不够。
2、酵母放得太少。
3、酵母过期失效。

热心网友 时间:2022-06-18 05:30

由于面粉筋读高,一斤面需要多加五克白糖,同时和面要用温水,软硬适中,不要特别硬特别软,和好的面团需要静置10分钟在操作,在做刀切馒头时候,可以在馒头中间切一刀,让酵母充分吸收空气。发酵到原有两倍大在用小火蒸上汽,在改为中火。

热心网友 时间:2022-06-18 05:31

我也发现这个问题。同等条件下,其他面能发起来,香雪面发不起来。我用的是香雪精粉,沈阳辉山的,温度、加糖、加酵母都不行,发的就是不好,行话讲,这面死性,我这30多年老餐饮没辙了。
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