农村酸肉做法

发布网友发布时间：2022-04-21 05:24

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热心网友时间：2022-06-18 05:19

用料
苗家酸肉 200g
蜂蜜适量
西芹适量
蒜苗适量
苗家酸肉新做法的做法
酸肉放在炭火上炙烤，或放入锅中焙干，酸肉越干吃起来越香。

将酸肉切片

用油爆炒，以新鲜西芹、蒜苗、如果有香喷喷的炒花生米也可以用来拌之，焦红油亮

炒的时候可以加少许糖来中和酸肉的酸，切勿放盐。

小贴士
酸肉的腌制步骤与制腊肉相仿，把备腌的鱼、肉洗净，去内脏，用盐拌匀，腌泡三五天，取出让风吹干水汽，或烤干，然后拌上甜酒、糯饭，再逐块放入坛内，上面再盖一层酒糟或糯饭，或加放一些辣椒、生姜等作料，最后压实密封。

酸肉、酸鸭、酸鱼这类食物非常酸，时至今日并不是所有人都吃得惯，加入甜味中和酸肉的酸是新派酸肉的做法，至于味道嘛，见仁见智咯。毕竟是少数民族的特色美食，不是每个人都喜欢的。

热心网友时间：2022-06-18 05:20

酸甜咕噜肉的做法

原料：肥瘦相间的猪肉、菠萝。

配料：

油、盐、料酒、冰糖、酱油、醋、干淀粉、青红辣椒。

做法：

　 1、猪肉切条，再切成小丁，加盐、料酒、干淀粉一起腌十分钟；

2、菠萝切成小块，青红辣椒切片；

　 3、另用一个小碗加少许油、醋、酱油、料酒调制酱料；

　 4、锅里倒入花生油，把肉丁捏成小团，下锅炸至成形，捞出；

　 5、锅里留一些底油，放入冰糖，炒成糖色，把炸好的肉团下锅炒至上色，倒入调制好的资料一起翻炒，然后加一小碗水，煮开后放菠萝片，中火焖至收汁；

6、最后放青红辣椒调色，即可出锅。