过年上贡鲤鱼怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 05:27

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热心网友时间：2022-06-18 05:37

一、贡鱼是对鱼的美称，特别是过年，命名为贡负，来年好照头，二，过年肯定是全鱼，年年有余，三，选鲤鱼，草鱼最佳，四，无论什么鱼必须去鳃，去鳓，去内脏（特别注意内脏的黒苿必须去槕洗洁，它是苦胆茉）洗洁，五，无论做什么鱼必须码味，姜，葱，盐，料酒抹遍鱼体1小时左右，六，调浆糊，豆粉，全蛋，油少许调成脆浆糊备用、七：油烧热约60度左右，油冒烟，将码味的鱼上湖第一遍炸定型，第二遍炸致金*，外酥内嫩打起装盘，八、我们可以根据自己家庭中成员的喜爱调味，1，有传统的糖醋味、盐，糖，醋（糖，醋一定要成正比，盐底味要放足）酱油，料酒，香油，豆粉，比例吗？根据鱼大，小而定、有很浓的甜，酸味，颜色是茶的色，浓厚，九，炒姜，蒜米出香，汁碗里在加开水调均匀烹入锅浓浓壮再放入葱花、十，忘了一个、可以切点葱丝，泡海椒丝用凉水洗后浸泡待用、十一，把烹好的汁淋入鱼身后，再撒上葱丝即成，这就是传说中的丷糖醋脆皮全鱼、十二，我们还可以调成：茄汁脆皮全鱼，我过年家人就要求茄汁味哦，它有西式的感觉……

热心网友时间：2022-06-18 05:38

这叫年年有余

热心网友时间：2022-06-18 05:38

付费内容限时免费查看回答用料：鲤鱼一条、红辣椒5根、冬笋50克、香菇3朵、食盐、葱3根、姜10克、料酒、蒸鱼豉油。

做法：

鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米；在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟；香菇泡软后切片、冬笋洗净切薄片、葱切段、姜切片、红辣椒切丝备用；将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚中；淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面；蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟；取出撒上红椒丝即可。