怎样去羊肉馅膻味

发布网友发布时间：2022-04-21 05:27

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热心网友时间：2022-06-18 05:34

冷水去膻。将羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，可减少羊肉的膻味。

羊肉馅的做法：准备材料

冬瓜：1000g、羊肉：300g、食盐：适量、酱油：适量、味精：适量、葱：适量、姜：适量、料酒：适量、调和油：适量、芝麻油：适量、白糖：适量、酵母粉：适量。

1、加凉水没过羊肉，冷水浸泡2~3天，每天换水2次。

2、羊肉剁碎。

3、加入适量的酱油，再加入两滴生抽拌匀。

4、鸡蛋打散加入肉馅中，搅拌均匀。

5、最后加一小勺香油，适量的盐拌匀，即可。

参考资料来源：人民健康网-巧除牛羊肉膻味

热心网友时间：2022-06-18 05:34

白萝卜+大葱，可以让羊肉馅变得不是那么膻气，炖羊肉就放白萝卜条（块）。冬天多吃羊肉吧，有好处的，以上。

热心网友时间：2022-06-18 05:35

羊肉的瘦肉多，营养好，但吃起来有很浓的血膻味。
这有办法去除掉哦:
一是用胡萝卜去膻味
在炖煮羊肉时，在锅内同时放一个白萝卜或胡萝卜，等到萝卜煮熟后捞出来，羊膻味就可以去除；

二是用花椒水去膻，尤其是在包饺子剁羊肉陷时，一边剁一边往羊肉里加一些事先用开水冲泡的花椒水，饺子包出来不但可以大大降低羊膻味，而且吃起来清香可口。

热心网友时间：2022-06-18 05:35

楼主你好

羊肉的瘦肉多，营养好，但吃起来有很浓的血膻味。
这有办法去除掉哦：
一是用胡萝卜去膻味
在炖煮羊肉时，在锅内同时放一个白萝卜或胡萝卜，等到萝卜煮熟后捞出来，羊膻味就可以去除；

二是用花椒水去膻，尤其是在包饺子剁羊肉陷时，一边剁一边往羊肉里加一些事先用开水冲泡的花椒水，饺子包出来不但可以大大降低羊膻味，而且吃起来清香可口。

希望对你有帮助