发布网友 发布时间:2022-04-21 05:30
共5个回答
热心网友 时间:2023-11-06 01:52
卤菜的种类繁多,历史很是悠久,有着很多不同的美味,而且卤菜卤过菜肴的卤汁,注意保存,就可以留作下次来用。而卤汁用的次数越多,保存时间就越长,质量越佳,味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。
卤豆皮是指用卤子制作的豆腐皮,有特殊的鲜咸味的传统小吃。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质。卤出来的豆皮那叫一个好吃呢,现在的小吃街上卤豆皮还是很受欢迎的,成本也不高。
【卤豆皮】
需要准备的食材:豆皮、粉条、生菜、鱼豆腐等
需要准备的调料:花生碎、油辣子、香菜
配方:水10斤、胡椒粉1勺、蚝油2勺、蒜茸辣酱2勺、小米椒水2勺、孜然粉4勺、味溢匙鸡肉精粉2小勺(某宝有售)
(淀粉水根据卤的稀稠自己增减,将除淀粉以外的料混合加入水中上火烧开后用淀粉水勾茨即成香卤)
需要的调料:花生油50克、盐5克、味精2克、生抽10克、老抽10克、大葱15克、姜10克、猪油(炼制)5克、八角5克、茴香5克、花椒3克、桂皮5克
开始制作:
第一步、先将以上的食材调料准备好,将准备好的豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片备用;
第二步、将豆腐皮放入五成热的油锅中,炸至金*时捞出来,然后用干净的布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;
第三步、将其扎紧袋口放在开水里煮上二十分钟,去掉污物和黑色浮沫,然后,把香料袋放在炖锅里,加入开水,用慢火熬一小时;
第四步、等待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油,下入豆腐皮,十分钟后捞出,凉后码盘就可以了;
热心网友 时间:2023-11-06 01:52
1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片;热心网友 时间:2023-11-06 01:52
首先把豆皮洗好 叠起来分成若干份,然后卷起来,用绳子扎好热心网友 时间:2023-11-06 01:53
卤豆皮的做法非常简单,只需要在切好的豆皮上倒入葱,姜,蒜等佐料,再倒入蚝油和生抽,经过2~3天的发酵之后就做好了卤豆皮。热心网友 时间:2023-11-06 01:54
我在网上买的卤肉的料包。我们卤豆皮的时候就可以放上一些鸡腿,鸡蛋,海带,放上一个料包在锅里煮两个小时,