卤蛋卤串卤豆皮怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-21 05:30
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热心网友
时间：2022-06-18 05:51
鸡蛋 20个
豆腐串 20个
千张豆腐皮 500g
八角 10个
小茴香 2汤匙
花椒粒 1汤匙
孜然粉 适量
冰糖 2块
干辣椒 适量
酱油（味极鲜） 1大勺
盐 适量
－ 步骤 －
1.鸡蛋煮好后剥皮（我用的新鲜鸡蛋，不好剥皮，可以将鸡蛋放进冰箱冷藏几天再煮，就容易剥皮了），上面划两道口子能更好入味，放入锅中，倒水能够没过鸡蛋。八角，小茴香，花椒粒，干辣椒装入料包和冰糖一起下锅。加入酱油，开大火煮。
2.酱油用味极鲜，没有可以用普通酱油代替，不过味道没这个好。
3.同时将豆腐串下锅煮，煮软即可。
4.豆皮切条打成节状。
5.水开后放入煮好的豆腐串和豆皮。
6.大火煮15分钟后放入孜然粉，转小火煮。孜然是提味的关键，根据个人口味，孜然越多越好吃。
7.小火煮时间越长越入味，越好吃，出锅前加入适量的盐即可。
