烤红薯热量为什么比蒸的高
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发布时间：2022-04-21 05:02
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热心网友
时间：2022-05-23 15:33
1. 红薯趁热吃和放凉了吃有什么不同？
红薯叶属于富含淀粉的食物，淀粉类的食物在热的时候，血糖生成指数是比较高的，而当温度降下来后，血糖生成指数会下降。这对控制餐后血糖是有很大的帮助的！比如烤红薯是比较甜的食物，如果烤好了以后趁热马上食用，餐后血糖会升高很快，而把红薯放凉了食用，餐后血糖就会比较平稳了。所以吃红薯在凉和热的问题上，还是建议放凉一凉再吃比较好。无论是蒸红薯还是烤红薯！
2. 蒸红薯和烤红薯一样？
虽然说食材都是红薯，但是由于烹饪方式的不同，是会导致发生一些改变的。人们认为只要是一种食材，没有加其他东西，它们的热量就是一样的，不会发生改变。其实是不对的！蒸红薯的热量是75kcal/100g，而烤红薯的热量则达到了131.26/100g。很神奇吧！为什么同样的食材，经过了不同的烹饪，热量都变了呢？
因为蒸红薯，会增加红薯中的水分，糖分会被稀释，热量并不到。而烤红薯就不一样了，红薯中的水分会蒸发，糖分会浓缩，所以烤红薯会比蒸红薯甜的多，因为糖的浓度增加了。所以，同样质量的烤红薯的热量自然要比蒸红薯的高！血糖升高的指数也会增加！
综上，红薯趁热吃和凉着吃是不一样的，烤红薯和蒸红薯热量也是不一样的。如果血糖不好或者有肥胖的问题，还是建议吃放两一点的蒸红薯更好一些。记得一定要代替其他的主食哦！好好过春节，健康吃红薯！
热心网友
时间：2022-05-23 15:34
说法不正确。
其实同样的食品，不管是蒸是烤，它的热量都是一样的。因为热量与食物的温度关系不大。不然“冰可乐”岂不真的是减肥饮品了？
假如是红薯这样的食材，因为不需要添加佐料，不管是蒸还是烤，它的热量都是一样的。不过烤红薯更“热气点”，准确来说，烤红薯更烫更硬更干，有一定导致口腔溃疡与炎症的可能。所以蒸红薯是肯定健康点的。
不过也不能否认烤红薯的美味。
我们生活中常见的更多的烤的食品，都是烤肉，烤菜，烤鱼比较多。这些食材烤时都要加很多油，孜然粉，辣椒粉等等调料上去。这些食品当然会比蒸煮时热量更高。
而且油脂在高温之下会变得不健康，不仅营养物质全部被破坏，而且会产生有害物质。这就是不应该常吃煎炸烧烤食品的原因(虽然好吃)。
