韭菜鸡蛋馅儿能放冰箱多久
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发布时间：2022-04-21 05:03
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热心网友
时间：2022-06-18 03:07
主料：鸡蛋12只共750克，九菜一把300克，虾皮一把，木耳一把泡发后120克
辅料：油30克，盐3小勺，芝麻油30克，蚝油60克
做法：步骤1、用500克面粉加250克水调成的面糊，揉成光滑面，盖上一层保鲜膜，让它松驰一会儿，接下来就来调馅了。
步骤2、看上去好多鸡蛋，这是没有肉的九菜鸡蛋馅，鸡蛋是主料，而且能吃好几餐，所以不用怕蛋白质过剩。鸡蛋里面加入3小勺盐，一起打匀成蛋液，这样非菜里不加盐，就不容易出水了。
步骤3、新鲜九菜一大把，洗干净后备用沥干，越新鲜的九菜越容易切得细。
步骤4、抓了一把木耳泡发，一开始忘了称重，泡发后的分量是120克
步骤5、热锅里倒入稍多的油，烧到五、六成热时，倒入鸡蛋液，不断搅拌
步骤6、鸡蛋液炒成小块后盛出备用晾凉
步骤7、把九菜切成细丁，不用剁。
步骤8、把九菜放在大盆里，加入一把虾皮，增加香味和口感，同时也补充钙质
步骤9、加入30克芝麻油增香，九菜不出水
步骤10、加入30克蚝油调味
步骤11、用这些蚝油给九菜调味就可以了，虾皮本身略有咸味。
步骤11、烧开半锅水，入木耳烫5分钟，然后捞起
步骤12、把木耳切成细末
步骤13、找个足够大的锅，把九菜、木耳碎、虾皮、鸡蛋碎拌在一起，搅拌均匀，鸡蛋里已经调过味了
步骤14，把面分成几愉，先搓成长条
步骤15、再切成剂子
步骤16、每一个剂子略略用手掌压扁，就可以开始擀饺子皮了。
步骤17、擀皮以前，操作台上略撒一点面粉防止粘连
步骤18、把饺子皮擀成周边薄，中间略厚的圆型
步骤16、放尽量多的馅料，但也不能多到捏不拢
步骤17、捏一个自己喜欢的花形
步骤18、我觉得饺子的花形不在好看与否，而在整齐与否，任何一种饺子，做完了只要基本上一样大小，一样厚薄，一个花样，摆起来就不会难看。
