如何辨别黑芝麻是否变质

发布网友 发布时间：2022-04-21 05:14

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热心网友 时间：2022-06-18 04:14

1、可以看看黑芝麻的颜色有无异常，发霉色会略显灰白。

2、可以用手捏芝麻，轻轻捏开，凑近闻气味就可以了，发霉会有霉味。

3、把黑芝麻泡在水里，看一下水的颜色有没有变化，水浑浊说明变质。黑芝麻放到水里颜色马上变成像墨汁一样黑说明变质。

扩展资料

需要注意的是，陈的黑芝麻或者收获后未充分晾晒、保存不当的黑芝麻，被水浸泡一段时间后，细胞相比品质较好的黑芝麻更容易破碎，因此会变色较快或颜色加重成黑色，这类黑芝麻新鲜度较差，还有被霉菌污染的风险，应谨慎食用。

最后要提醒的是，黑芝麻虽好，但脾虚便溏者应慎食。有呃逆、呕吐、泻痢者需忌食白芝麻。

参考资料来源：百度百科-黑芝麻

参考资料来源：人民网-芝麻，营养有啥不同

参考资料来源：人民网-黑芝麻泡水变“墨汁” 专家支招挑选纯正黑芝麻

热心网友 时间：2022-06-18 04:14

黑芝麻是否变质可以从观看颜色、闻气味、泡水观察等三个方面进行辨别。黑芝麻为胡麻科芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素、钙、铁等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。

1、观看颜色。观看黑芝麻的颜色有无异常，如果变质了，黑芝麻表面会有一层白霜，肉眼很容易看到黑芝麻表面是灰白的。

2、闻气味。把黑芝麻轻轻捏开，凑近闻气味就可以了，变质的黑芝麻会有一股霉味。

3、泡水观察。把黑芝麻泡在水里，正常的黑芝麻经过泡水后，水的颜色呈现清透的棕色，而变质的黑芝麻经过泡水以后，水质浑浊，水的表面会有一层白霜。

扩展资料：

黑芝麻含脂肪油，为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂。具有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，黑芝麻可以增进头发生长，常食用可以是白发增黑。

而变质的黑芝麻，会带有病毒细菌，会破坏人体免疫系统，造成拉肚子等肠胃疾病。

为了防止黑芝麻变质，黑芝麻在储存之前一定要晒干，然后密封放入冰箱的冷藏室。

参考资料来源：百度百科-黑芝麻

热心网友 时间：2022-06-18 04:15

1、可以看看黑芝麻的颜色有无异常，发霉色会略显灰白。

2、可以用手捏芝麻，轻轻捏开，凑近闻气味就可以了，发霉会有霉味，或把黑芝麻放在手心，看浸过汗的黑芝麻是否将手染黑，以此来判断是否染了色。

3、把黑芝麻泡在水里，看一下水的颜色有没有变化。

扩展资料：

黑芝麻买回家后，食用之前先用清水清洗，浸泡一段时间，如果清洗后的水为褐红色，则基本可断定是染过色的芝麻。染色用的合成色素主要是以煤焦油为原料，用化学方法合成的，不但没有任何营养价值，且多有毒性，长期过量摄入会危害人体健康。

专家表示，综合来看，判断食品变质，首先看颜色变化，紫色、黄黑色、褐色一般是食品变质后容易产生的颜色。 随之而来的则是气味变化，闻上去有臭鸡蛋味、霉臭味、醋酸味、胺臭味的食品要当心。

此外，有些固体食品变质时，还会外溢、发黏、失去弹性；粉碎后加工制成的食品，如糕鱼、乳粉、果酱等变质后常变得黏稠、结块，液态食品变质后会出现浑浊、沉淀，表面出现浮膜、变稠等现象。

参考资料来源：百度百科-食物变质

参考资料来源：百度百科-黑芝麻糊

热心网友 时间：2022-06-18 04:15

判断黑芝麻是否发霉的方法：

可以看看黑芝麻的颜色有无异常，发霉色会略显灰白。

2.可以用手捏芝麻，轻轻捏开，凑近闻气味就可以了，发霉会有霉味。

3.把黑芝麻泡在水里，看一下水的颜色有没有变化。

黑芝麻发霉带来的影响：

1.黑芝麻发霉就不能吃了，吃了可能会造成拉肚子等肠胃疾病。

2.黑芝麻发霉带有病毒细菌，可能会破坏人体免疫系统，造成疾病。

黑芝麻保存方法：

1.先风晾干，利用缸、坛、柜低温密闭储藏，也可用草木灰压盖保管。

2.挑净杂质，炒熟后再保存。

注：黑芝麻发现外观异常，有霉味了，就不要再食用了，以免造成不良后果。平时要做好黑芝麻的保存工作，不要一次性放太多，应该有计划的安排储藏。

热心网友 时间：2022-06-18 04:16