干香菇泡发的褐色水可不可以食用？

可以食用，而且营养价值更高，泡之前需提前清洗干净。干香菇的特别味道来自其中所含有的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。泡香菇时，最好用20℃~35℃左右的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解。浸泡时，菇盖朝下放置，等香菇回...

可以，只要干香菇在浸泡前清洗干净泥沙和尘土，然后再浸泡香菇，这样的香菇水完全可以再利用。干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质(可增强免疫力和抗肿瘤)等。用它来炖出的汤汁会更香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，营养价值也更高。干香菇的鲜味成分和香味...

把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用，干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会部分溶于水中，如B族维生素等水溶性维生素，具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。香菇炖鸡汤的做法：用料：鸡、香菇、红枣、枸杞、姜片、盐。步骤如下：1、买来的整鸡清理过内脏并且冲洗干净后，斩去鸡的...

建议不要食用，如果香菇是自然晒干的话，应该没问题，可是如果是其中有加药水成份的呢，那样食用的话，万一对人身体有害。1、干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会部分溶于水中，比如B族维生素等水溶性维生素，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水...

干香菇反面絲状面己变为深咖啡色能食用吗? 展开  我来答 分享 微信扫一扫 新浪微博 QQ空间 举报 浏览20 次 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 深咖啡色 香菇 反面 搜索资料 本地图片 图片链接 提交回答 匿名 回答自动保存中为...

泡干香菇的水可以用吗泡干香菇的水还可以用。干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质(可增强免疫力和抗肿瘤)等。其实只要你在干香菇浸泡前清洗干净泥沙和尘土，然后再浸泡香菇，这样浸泡后的香菇水完全是可以再利用的，倒掉太可惜了。泡香菇的水有什么用1、炖汤...

香菇变成褐色不能吃。香菇一般是白色或者黄褐色，如果香菇出现褐色，可能是因为香菇发生氧化作用或者变质，可能已经滋生大量的有害物质以及细菌，食用对人体健康不利。香菇：香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有80...

观察颜色：优质的干香菇颜色应该是深褐色或者黑褐色，表面干燥，有光泽。如果颜色过浅，可能是品质不佳的表现。此外，如果香菇表面有白色粉末，那可能是霉菌，这样的香菇不能食用。闻气味：优质的干香菇有一种特有的香味，这种香味来源于香菇中的香菌素。如果闻到的气味是霉味或者其他不正常的气味，那么...

医生开讲：注意了！泡发干香菇不可用热水，里面学问讲究多

主治食欲减退，少气乏力。香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇...