干香菇泡发后中间有很多小洞洞怎么回事
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发布时间：2022-04-21 05:12
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热心网友
时间：2022-06-18 03:59
香菇收获及晾晒时破损，失水晾干后会皱缩一起看不出来，泡发后就会出现洞洞或者是虫害。
泡发干香菇要用温水
干香菇之所以具有鲜美的味道，主要是由于其中含有蘑菇香精和鸟苷酸这两种带有鲜味的成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。这两种成分只有在25～35 摄氏度的环境下才不会被分解氧化。因此，人们在泡发干香菇时，最好使用25～35 摄氏度的温水，这样既能使干香菇更容易吸水变软，又能保存其中的鲜味。另外，人们泡发干香菇的时间不宜太长（以干香菇完全泡软为宜），而且不要用热水泡发香菇，热水会使香菇中的挥发性物质损失，使香气大大减少。
1，泡发干香菇的水不要倒掉，很多人在泡发干香菇后，会将泡过香菇的水倒掉。这样做其实是一种浪费。因为干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会溶于水中，比如水溶性维生素如B族维生素等，还有具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质都会溶于水中。如果倒掉了太可惜，其实只要把干香菇在浸泡前仔细清洗干净泥沙和尘土，然后再浸泡香菇，这样的香菇水完全可以利用。可以用泡发香菇的水和香菇一起炖汤，这样的汤汁会更加香浓，不需要额外放味精，味道也很鲜美，营养价值也更高。,
2，蒸出来的香菇水千万不要倒掉，可以在勾芡时派上用场。做香菇油菜时，可以把香菇放入盘子中先蒸熟，再用盘子中蒸出来的香菇水勾芡，会让香菇油菜更美味。
3，泡发干香菇时，有的人会加入少许白糖来快速泡发，其实是没有必要的，其实干香菇用温水浸泡一般都能很好地泡发，加白糖反而容易夺走香菇本身具有的特殊香味。
热心网友
时间：2022-06-18 04:00
干香菇泡发后中间有很多小洞洞的原因可能：
1、香菇收获及晾晒时破损，失水晾干后会皱缩一起看不出来，泡发后就会出现洞洞；
2、晾干后，被虫子破坏过，泡发后会出现小洞洞。
干香菇泡发后中间有很多小洞洞怎么回事
香菇收获及晾晒时破损，失水晾干后会皱缩一起看不出来，泡发后就会出现洞洞或者是虫害。泡发干香菇要用温水 干香菇之所以具有鲜美的味道，主要是由于其中含有蘑菇香精和鸟苷酸这两种带有鲜味的成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。这两种成分只有在25～35 摄氏度的环境下才不会被分解...
干香菇水泡后有泡子怎么回事
最佳答案: 可能是浸泡时间太长。吃水太多造成的。
干香菇怎么洗才干净 干香菇的清洗方法
首先要把干香菇泡发，泡发以后伞冠很厚实，泡出来的香菇水，香味浓郁，这点很好，泡发的香菇水呈淡淡的黄色，没有细沙，虽大小不太一样，但原来小的，泡出来也涨发了，泡好后，在清洗过程中，能闻到很明显的香味，而且洗掉的水中，并没有杂质或者小沙粒出现，很干净。干香菇怎么做好吃 冷水泡发中...
干香菇泡一夜有毒吗
一般是没有毒的。干香菇主要是由鲜香的香菇经过烤制加工制成的，本身是不具有毒性的，所以泡发一个晚上也不会产生毒性，只是泡发一个晚上的香菇，很容易滋生细菌以及其他微生物，容易导致干香菇变质。干香菇泡太久的危害 可能会引起一系列胃肠道不适反应发生。干香菇是一种菌类植物，在水中泡的时间太...
干香菇水一发后,不论烧汤,炒菜都嚼不烂,象皮筋一样?怎么做才能酥烂?
是不是泡发的时间不够，泡发的时候可以加点白糖这样香菇味道会更好！另外香菇烧汤或者炖炒可以时间长点！要不就是香菇的品质不好，怎么会像皮筋一样呢！可以去淘宝“小农民的宝贝”店看看，有详细的香菇泡发技巧！都是优质的椴木花菇，希望采纳 ...
干香菇到底泡发多久才算合适?泡太久会有哪些后果?
1、凉水泡发：如果用凉水泡发干香菇，一般会选择头天晚上开始浸泡，差不多第二天的中午就能食用，如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用。香菇体积比较大的话要泡12个小时以上。2、温水泡发：这个方法是最适合泡发干香菇的，首先将干香菇清洗干净后加入到三十度左右的水中，最好将香菇根部去掉，...
干香菇泡24小时后还能食用吗?
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干香菇泡水一弄就烂能吃吗
能吃，但是营养基本被泡到水里了，（建议用泡香菇的水做汤）。还有，口感也变差了。建议不泡水，就是用水洗干净（会变软，但是不烂），然后配上鸡肉，或排骨先炒再蒸，好吃又营养
干香菇可以泡一夜吗?要泡多久才好?
干香菇主要是由新鲜的香菇制成的，干制后的香菇水分被很大程度上蒸发了，因此吃之前需要泡发好才可以。 一般干香菇只需要泡发几个小时就可以了，泡发一夜的时候比较长，若是在常温条件下，那么这样的香菇不建议再吃了，可能已经滋生了细菌以及微生物；但如果是在冰箱中保存，那么泡一夜没有发生变质的...
干香菇怎么泡最快最松软
1、将干香菇放入密闭容器中加入20-35℃的温水，将容器完全密封后上下左右摇晃约60下，然后静置10分钟就可以轻松将干香菇泡发。在加水的时候需要注意，香菇和温水的量不要超过8分满，必须预留足够的空间才能够摇晃均匀。2、也可以尝试用微波炉加热的方法来快速软化香菇，把香菇倒入耐热容器中，然后加入冷水...
