辣萝卜丁的腌制方法
发布网友
发布时间：2022-04-21 05:17
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 04:30
用料
主料
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青萝卜一个
辅料
盐
适量
苹果
一个
梨
一个
辣椒面
适量
糯米粉
适量
辣萝卜丁的做法
1.
准备青萝卜一个
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2.
切丁
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3.
撒上适量盐腌制半天
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4.
去掉水分
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5.
准备苹果，梨。
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6.
梨擦丝
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7.
苹果擦丝
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8.
准备糯米粉
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9.
取适量糯米粉，加入适量的水。
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10.
熬成糊状
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11.
辣椒面用开水烫一下
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12.
将苹果丝，梨丝，糯米糊放入萝卜块中。
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13.
放入辣椒面
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14.
搅拌均匀
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15.
装入盘中，撒上少许黑芝麻。
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辣萝卜丁成品图
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热心网友
时间：2022-06-18 04:31
1原材料
萝卜条200克是，朝天椒1条，大蒜2个，白砂糖少量，辣酱1一茶匙，辣椒油少量
2作法
1.将萝卜条清洗后控干水分;朝天椒及大蒜切末，预留。
2.起一锅，于锅中入少量沙拉油，将蒜、朝天椒一起进行爆香，再添加做法1的萝卜条一起炒出香味。
3.添加白砂糖、辣酱一起拌炒一下，再添加辣椒油一起拌炒匀称即进行。
箩卜为寒性蔬菜水果、阴盛偏寒体质者、脾胃虚弱者不适合多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯性甲状腺肿大、先兆流产、子宫脱垂等病人少食箩卜。除此之外，箩卜不适合与吃蛇、山参、石锅鱼、炭火烤肉、桔子一起服用。箩卜主泻、红萝卜为补，因此 二者最好是不必同食;胡萝卜和萝卜也不可以一起烹煮。
出入口的箩卜，一般都历经储藏。采摘太早，过晚，都是对其质量及耐贮性造成影响，因此 要立即采摘。如采摘太早不仅影响品质，并且还影响生产量，过迟会受冷害，而且肉质地根硬底化，在储藏中非常容易产生中空。箩卜在储藏前要切掉叶丛，可窑存，也能入冻库存储, 最适合的温度为0℃～5℃，气体空气湿度应在90%以上。广东地区一般用沙藏储存。
上边便是有关辣萝卜干的腌渍方式 ，还是非常简单的，腌制食品能够 储放的时间长，平常拿出来服用也是比较简单的，可是我们留意胡萝卜和萝卜不可以另外服用的。
热心网友
时间：2022-06-18 04:31
做法步骤：

1.把青萝卜用刀削去根、须及茎蒂，再把萝卜刷洗净。

2.把萝卜切成厚片，再切成条，最后再切成丁。

3.把萝卜丁放入盆内，加入2汤匙盐，拌匀，腌制2小时。

4.到时间后，把萝卜丁捞出，沥净水分，把萝卜丁装进网兜内，或者用纱布包上。把装萝卜丁的网兜放在沥水篮内，把小盆装满水，压在网兜上面，放置1晚上，把萝卜丁腌制后的水压出来，做萝卜丁咸菜这一步不能少，这样腌出的萝卜丁，水分少，吃着艮究，有嚼头，口感好。

5.到时间后，把水盆取下来，这时，萝卜丁的体积已经减少了一半多了，萝卜丁已经没有多少水分了，把萝卜丁取出，放在盆内待用。

6.把大蒜和姜切末，把糯米粉放在大碗内，加入水，搅拌均匀，水中没有面疙瘩，使糯米粉融合在水中。

7.把搅拌好的糯米水，淋入锅内，小火加热，用勺子不停的搅动汤汁，防止糊底，加热至汤汁呈粘稠状态。用勺子盛起后可顺滑连贯顺滑流下。

8.关火，趁热，下入辣椒粉和辣椒碎，搅拌均匀，把辣椒烫一下，可以去除生辣椒的味道，吃着口味更好，把汤汁盛出晾凉。

9.再加入盐、白糖、蒜末、姜末、搅拌均匀。这样，腌制萝卜丁的酱汁就调好了。放置半小时，使调料的味道充分融合在一起。

10.把调好的酱汁放到萝卜丁内，翻拌均匀。

11.把拌好的萝卜丁放入瓶子内，或者保鲜盒内，放冰箱冷藏保存，第二天就可以吃了，放冰箱内，随吃随取。

小贴士：没有青萝卜，用白萝卜和红萝卜都可以，把萝卜丁切好后腌制一下，再放重物压一晚上，这样腌出的萝卜丁，水分少，吃着艮究，清脆，有嚼头，口感好。
