用红薯淀粉怎么做珍珠

发布网友发布时间：2022-04-21 05:56

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热心网友时间：2022-05-11 21:45

可以做。珍珠奶茶里面的珍珠又叫粉圆，一般都是用淀粉类的物质做成的，木薯淀粉、红薯淀粉都可以做，通常会加些焦糖一起制作，这样的珍珠吃起来带有甜味，口感更好。

具体做法：

1、取适量红薯淀粉，加水搓揉并搅拌均匀，将之揉成半湿润的粉团;

2、在发好的大面团上取一小点，用手将之慢慢搓揉成一粒粒似珍珠大小的丸子;

3、然后将小丸子放在有木薯粉的碗内滚一滚;

4、锅中倒水烧开，在水滚时放入滚好的小丸子，且要边煮边搅拌，这样才能将丸子煮熟透，呈粒粒透明有弹性那种，做珍珠奶茶时，就可加些进去。

提醒：没加糖做的珍珠味道比较寡淡，不是很香甜，所以一般建议加些焦糖一起制作，这样做出来的珍珠一般是黑色的。

相传，这种“珍珠”是在清朝时，台湾府用木薯粉为原料做成了类似于汤圆的甜点，在某次慈溪寿宴时献给了慈禧太后，受到了她的夸赞，随后开始称为一种家喻户晓的小吃点心。经过这些年的改良，就成为我们现在看到的晶莹剔透的“珍珠”了。