趣多多饼干的正宗做法窍门
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发布时间：2022-04-21 05:40
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时间：2022-06-18 06:59
趣多多
时间：15分钟 烤制火候：上火170℃，下火170℃
原料
低筋面粉150克、蛋黄25克、可可粉40克、糖粉90克、黄油90克、巧克力豆适量
工具
刮板1个、烤箱1台、烤盘1个、烘焙油纸1张
做法
1.将低筋面粉、可可粉倒在案台上，用刮板搅拌均匀、开窝，倒入糖粉、蛋黄，将其搅拌均匀。
2.加入黄油，一边搅拌一边按压，将食材充分揉搓均匀。
3.将揉好的面团搓成条，取其中一小块揉成圆球。
4.揉好的圆球依次粘上巧克力豆，放入铺好烘焙油纸的烤盘内，轻轻按压一下，制成饼状。
5.将饼坯放入预热好的烤箱内，将上、下火温度均调为170℃，烤制15分钟。
6.烤熟后，将烤盘取出，放凉后，即可食用。
奶香苏打饼干
时间：15分钟 烤制火候：上火160℃，下火160℃
原料
低筋面粉100克、小苏打2克、盐2克、三花淡奶60毫升、酵母2克
工具
刮板1个、饼干模具1个、擀面杖1根、烤箱1台、烤盘1个、烘焙纸1张、苏打饼干
做法
1.往案台上倒入低筋面粉、盐、小苏打、酵母，用刮板拌匀，开窝。
2.倒入淡奶油，稍稍拌匀。
3.刮入面粉，将材料混合均匀，搓揉成一个纯滑面团。
4.用擀面杖将面团均匀擀薄成面皮，用饼干模具按压饼坯，制成数个饼干生坯，备用。
5.烤盘上垫一层烘焙纸，将饼干生坯放在烤盘里。
6.将烤盘放入烤箱中，以上火160℃、下火160℃烤15分钟至熟，装盘即可。
芝麻苏打饼干
时间：10分钟 烤制火候：上火200℃，下火200℃
原料
酵母3克、清水70毫升、低筋面粉150克、盐2克、苏打粉2克、黄油30克、白、黑芝麻各适量、干粉少许
工具
擀面杖1根、刮板1个、叉子1把、烤箱1台、刀1把、烘焙油纸1张、烤盘1个
做法
1.将低筋面粉、酵母、苏打粉、盐倒在案台上，充分混匀。
2.用刮板在中间掏一个窝，倒入备好的清水，用刮板搅拌使水被吸收。
3.加入黄油、黑芝麻、白芝麻，一边翻搅一边按压，将所有食材混匀，制成平滑的面团。
4.在案台上撒上些许干粉，放上面团，用擀面杖将面团擀制成0.1厘米厚的面片，将面片四周不整齐的地方修掉，用刀将面片切成大小一致的长方片。
5.在烤盘内垫入烘焙油纸，将切好的面片整齐地放入烤盘内，用叉子依次在每个面片上戳上小孔。
6.将烤盘放入预热好的烤箱内，关上烤箱门，上、下火温度均调为200℃，烤制10分钟，至饼干松脆；取出放凉，即可食用。
高钙奶盐苏打饼干
时间：15分钟 烤制火候：上火170℃，下火170℃
原料
低筋面粉130克、黄油10克、鸡蛋1个、酵母2克、盐1克、食粉1克、水40毫升、色拉油10毫升、奶粉10克、面粉适量
工具
刮板1个、玻璃碗1个、叉子1把、刀1把、烤箱1台、高温布1块、擀面杖1根、烤盘1个
做法
1.将奶粉放到有100克低筋面粉的玻璃碗中，加入酵母、食粉。
2.倒在案台上，用刮板开窝，倒入水、鸡蛋，搅匀。
3.加入面粉，混合均匀，加入黄油，揉搓成大面团。
4.将30克低筋面粉倒在案台上，加入色拉油、盐，混合均匀，揉搓成小面团。
5.用擀面杖将大面团擀成面皮，把小面团放在面皮上，压扁对折，用擀面杖擀平，两端向中间对折，擀成方形面皮。
6.用叉子在面皮上扎上均匀的小孔，切成方块，制成饼坯，放入铺有高温布的烤盘里，放入预热好的烤箱里，以上火170℃、下火170℃烤15分钟即可。
红茶苏打饼干
时间：10分钟 烤制火候：上火200℃，下火200℃
原料
酵母3克、水70毫升、低筋面粉150克、盐2克、苏打粉2克、黄油30克、红茶末5克、干粉适量
工具
擀面杖1根、刮板1个、叉子1把、烤箱1台、菜刀1把、高温布1块、尺子1把、烤盘1个
做法
1.将低筋面粉、酵母、苏打粉、盐倒在案台上。
2.充分混匀后开窝，倒水，用刮板搅拌。
3.加入黄油、红茶末，一边翻搅一边按压，将所有食材混匀制成平滑的面团。
4.在案台上撒上适量干粉，放上面团，用擀面杖将面团擀制成0.1厘米厚的面皮。
5.用菜刀将面皮四周不整齐的地方修掉，用尺子量好后，将其切成大小一致的长方片面皮。
6.在烤盘内垫入高温布，将切好的面皮整齐地放入烤盘内。
7.用叉子依次在每块面片上戳出整齐的装饰花纹。
8.将烤盘放入预热好的烤箱内，温度调为上、下火均200℃，时间定为10分钟。
香葱苏打饼干
时间：15分钟 烤制火候：上火170℃，下火170℃
原料
黄油30克、酵母4克、盐3克、低筋面粉165克、牛奶90毫升、苏打粉1克、葱花适量、白芝麻适量
工具
刮板1个、模具1个、擀面杖1根、叉子1把、烤箱1台、烤盘1个
做法
1.把低筋面粉倒在案台上，用刮板开窝，倒入酵母，刮匀。
2.加入白芝麻、苏打粉、盐，倒入牛奶，将材料混合，加入黄油，放入葱花，揉搓均匀。
3.用擀面杖把面团擀成0.3厘米厚的面皮。
4.用模具压出数个饼干生坯，放入烤盘中，用叉子在饼干生坯上扎小孔。
5.将烤盘放入烤箱中，以上火170℃、下火170℃烤15分钟至熟。
6.从烤箱中取出烤盘，将烤好的饼干装入盘中即可。
