牛板筋不去膜行吗？

首先，我们需要准备新鲜的牛筋膜，这是制作牛板筋的关键原料。在购买时，要选择颜色鲜亮、质地紧实的牛筋膜，以保证制作出来的牛板筋口感更佳。将牛筋膜清洗干净后，我们需要对其进行初步处理。将牛筋膜放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。在煮的过程中，要不断撇去浮沫，以保证牛筋膜的口感更加纯净。...

肉纹理中白色的东西是一层薄膜，即板筋。牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡一时。牛板筋主要为蛋白质，所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。牛板筋主要不是体现在它的营养上，而是因为口感好，有嚼劲，因此受到欢迎。牛...

制作的要点是牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。质地坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。

冷冻保存：这是最常见的保存方法，也是最有效的方法之一。将新鲜牛板筋清洗干净后，用保鲜膜包裹好，放入冷冻袋中，然后放入冰箱冷冻室。这种方法可以保持牛板筋的新鲜度和口感，但是需要注意的是，冷冻时间不宜过长，否则会影响口感和营养价值。腌制保存：这是一种传统的保存方法，可以增加牛板筋的风味。

牛肉上面有一层白色像筋一样的皮那是板筋，是可以吃的。牛板筋可以烤着吃、炖着吃、凉拌、炒菜吃。凉拌牛板筋的做法：主料：牛板筋适量 辅料：葱、姜片、炖肉料、小葱、香菜、生抽、辣椒油、盐、味精 1、牛板筋洗净放在锅中。2、准备配料。3、锅知中水，放配料，大火烧开，转小火慢煮。4、...

如果想用它来做凉拌菜，入锅再稍煮一会就可以了。牛板筋是一种非常不好制作的东西。它有干鲜之分。现在干的很少，一般都是鲜的.像你说的实际上是已经炖烂了，就是口感不好。绰水后放在高压锅上汽三十分钟关火焖十分钟保证OK，千万别感谢我(❁´ω`❁)，哦我是山里人家的小...

它的特点是纤维结实、粘性强，烹饪后口感有弹性。牛筋通常需要经过预处理（如浸泡、煮熟或蒸煮）才能食用，以使其变得更加柔软和易咀嚼。而牛板筋是牛的胃部分，由胃壁薄膜组织制成。它的特点是纹理鲜明，质地韧而有嚼劲。牛板筋是经过清洗、切片和腌制等处理后，可以直接食用或炒熟作为配料使用。2、...

一般烧烤用的都是牛板筋，是指牛背部的两条大筋。质地很硬需要长时间高温煮才能烂，一般高压锅开锅也得半个小时，或者开锅10分钟关火闷到泄气也差不多能烂糊。烧烤用的肉筋一般都是羊身上的，肋条上除了五花的部分外，薄薄的那种全瘦肉的肉，并且肉的表面有白色的膜。这种肉比一般瘦肉有”咬头“...

麻辣牛板筋的做法 板筋加一点料酒，加水（要末过板筋），高压锅出汽后转中小火50分钟，关火等待自然冷却 请点击输入图片描述 用刀将板筋上的脂膜刮净 请点击输入图片描述 斜切成大的薄片（如果刀工不够好，也可以切成段后手撕成条）请点击输入图片描述 蒜、姜切成细末 请点击输入图片描述 锅底放...

牛板筋因其质地坚硬、不易烹制，数量稀少（一头成年牦牛仅300克板筋），不易收集，价格昂贵，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。板筋作为菜肴起源于韩国，闻名世界的韩国烧烤就以牛板筋为主要原料，后传至东北，勤劳的朝鲜族人把板筋开发成休闲食品，板筋...