蜂蜜全麦吐司怎么做好吃
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发布时间：2022-04-21 05:40
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时间：2022-06-18 06:57
用料
高筋面粉 210g
全麦面粉 50g
水 110g（预留10g视面团干湿程度斟酌是否加入）
全蛋液 44g
蜂蜜 50g
黄油 8g
酵母 2.5g
奶粉 10g
盐 2g
黑芝麻 30g
葡萄干 适量
全蛋液（刷表面） 适量
蜂蜜全麦吐司的做法
依次往面包桶里放入水、全蛋液、盐（放于靠近面包桶的一角）、蜂蜜、奶粉，加入高筋面粉、全麦面粉，尽量让面粉覆盖整个水面。用手指在面粉上按一个坑，把酵母放入小坑内，确保酵母不与水和盐接触。
关上面包机盖子，按8选择和面程序10分钟，停止后加入黑芝麻和室温软化的小块状黄油。
按8选择和面程序20分钟，启动面包机，停止后取一小块面团，看是否呈可以拉出大片结实的薄膜状。如果不可以，重新和面至可以拉出大片结实的薄膜状。
将揉好的面团放入面包机，按9选择发面程序，启动面包机，让面团发酵至3倍大。
取出面团按压排气后，分成3等份，滚圆，松弛10分钟。
分别擀成长舌状，表面铺上葡萄干，压平表面。
由下往上卷成圆柱形。
装到吐司盒中，启动烤箱发酵功能，最下层放一盘热水，往上一层放上烤架，吐司盒放在烤架上，发酵至*分满。
发酵完成后取出吐司盒，在吐司表面刷上蛋液，烤箱上下火180℃预热10分钟，吐司盒放入下层烤制30分钟，上色后要及时加盖锡纸。
取出晾凉后，切片即可食用
