水煮大虾是冷水下锅还是热水下锅

发布网友发布时间：2022-04-21 05:42

共15个回答

热心网友时间：2022-05-12 07:01

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应该热水下锅比较好一些。虾是不需要煮太久的。煮久了肉就不好吃了。

扩展资料：

很多喜欢养生的朋友都知道虾的营养价值丰富，去饭馆吃的时候总会点一份虾。一方面是大家都爱吃，营养价值也很高，而另一方面也可以用来撑撑场面。但小编要告诉大家的是如何在家做好小龙虾。在外边吃小龙虾虽然是方便但是又会担心卫生问题，有些朋友在家做虾时，总会面临一个相同的问题：弄完的虾还是会有一股腥味。白水煮虾，到底冷水下锅还是开水下锅？千万别搞错，搞错后腥味重！这点大家一定要清楚，我们在做虾的时候一定要热水下锅，因为如果是凉水下锅，那么虾的腥味会更加浓重，甚至到了腥的吃不了的地步，所以说大家在做白水煮虾的时候千万要记得是用热水下锅。

白灼虾

配料：

虾 20个、蒜 4粒、植物油 1勺、味极鲜 2勺

烹饪步骤：

1.虾剪去虾线，剪开虾背，挑出虾线

2.锅中烧水，水开后放入虾，再次煮开关火取出

3.蒜切末

4.锅中热油，放入蒜末煸至金黄

5.取出蒜末，加入味极鲜拌匀，剥出虾肉蘸食即可

烹饪小贴士：

剥虾小贴士：1、虾的壳，大家如果留意的话，就会发现，其实它是一节一节的，大家在剥虾的时候，先找到从虾头往下数的第三个节点，然后把它剥掉。这第三个节点可以说是虾连接全身的一个关键点，就像是蛇的七寸一样，只要把它剥下来下面就十分的容易了。2、把虾的第三节虾壳剥下来之后，一手抓住虾头，一手抓住虾尾，然后用力的一拽，就十分的轻松的把虾的下半身虾壳给剥掉了。3、然后把虾的上两节虾壳剥掉，这样一条虾就剥好了，虾的虾仁就完好地剥出来了，大家注意，在这样剥虾的时候，一定不要先把虾头弄掉，要最后在去头，这样才好剥。

热心网友时间：2022-05-12 08:19

热水下锅最好，里面放大葱姜花椒八角盐，煮熟后放置二十分钟后再捞出来，这样入味，好吃。

热心网友时间：2022-05-12 09:53

水煮大虾最好是热水下锅，如果冷水的话虾烧的时间太长口感不怎么好，热水下锅的话虾肉就比较嫩

热心网友时间：2022-05-12 11:45

煮虾要用开水下锅。开水下锅煮虾才能保存虾的鲜美口感的。煮虾其实很简单，虾从背部开背挑去虾线，国内烧水，等水开后放入准备好的虾，等变色全变红后捞出摆盘，配醋加姜米调的蘸料，一盘美味的白灼虾就做好了！

热心网友时间：2022-05-12 13:53

是你煮大虾是冷水下锅还是热水下锅？一般的都是热水下锅。热水下锅煮出来的虾比较口感好，魏美仙。煮10~15分钟就可以捞出来。

热心网友时间：2022-05-12 16:17

煮大虾冷水下锅最好，这样煮出来的大嫩而没有黑头，因为大虾开锅一会就熟。

热心网友时间：2022-05-12 18:59

水煮大虾应该是冷水下锅开锅后煮8分钟，苹果捞出即可食用。

热心网友时间：2022-05-12 21:57

最好是热水下锅，开水以后直接下入大虾，几分钟之后就可以捞出，熟的很快也不会时间过长流失营养

热心网友时间：2022-05-13 01:11

水煮大虾，水开了以后把大虾放在火上，让它煮会煮熟猪头，就可以吃了

热心网友时间：2022-05-13 04:43

应该是开水下锅，不是热水下锅。为什么是这样呢？
这是因为虾是高蛋白质食品，蛋白质在高温下会迅速变性，蛋白质中氨基酸渗出少，减少虾的营养物质损失,可以保持虾的原有风味。
同时，如果水中放入了的盐、佐料，渗入到虾内部较快，增加了虾的风味。
因为短时间内，虾体温度升高幅度很大，可以在短时间内迅速杀灭微生物或者寄生虫，灭菌(毒、虫)效果好，也符合巴氏消毒原理。如同凉拌菜开水灭菌一样。

热心网友时间：2022-05-13 08:31

不好意思，这个问题还真的没有研究过，我平时都是用热水下锅。

热心网友时间：2022-05-13 12:35

热水下锅最好，虾肉嫩滑口感最佳。

热心网友时间：2022-05-13 16:57

水煮大虾应该是冷水下锅。

热心网友时间：2022-05-13 21:35

应该是开水下锅，五分钟即可。

热心网友时间：2022-05-14 02:29

付费内容限时免费查看回答您好煮大虾要开水下锅，如果冷水下锅会使虾在锅中煮的时间过长，容易使虾肉变老，影响虾的口感。将虾放入热水中煮两三分钟即可，煮的时候用筷子搅拌，让虾受热均匀，等到虾变成浅红色即可出锅，此时的虾肉最为鲜嫩。将虾捞出后放入冷水中浸泡一分钟左右，虾肉吃起来会更劲道

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