发布网友 发布时间:2022-04-21 06:00
共3个回答
热心网友 时间:2022-06-18 09:11
面皮,原名“御京粉”,顾名思义,跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间,岐山人王同江从北京皇宫带回故乡,传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。热心网友 时间:2022-06-18 09:12
我觉得这个比较靠谱;
据《汉中日报》载,相传东汉建安二十四年(219年)汉中之战,曹操部下用船押运粮食途经褒河,阴雨连绵,河水暴涨,一船大米被淹在水中,三日过后,河水下跌,整船大米被水浸泡的无法运走,曹操部下将押运看管运粮船只的士兵打的死去活来,当时给军营做饭的衡志四看在眼里,痛在心里,暗暗流泪,一则不愿让士兵挨打,二则不能让贵重的大米白白浪费,经过一夜苦思冥想,第二天把侵泡的大米磨成浓米浆,加上适量的白糖,在竹笼里蒸成米糕馍,切成方块给士兵吃,一举成功,衡志四大喜,又将浓米浆加入适量的水放在竹笼里蒸成薄皮,切成条状,调入盐、醋等调料,使士兵吃后大喜。没有来得及做的就晾干成粉,用时再加水调浆做面皮。一船浸泡的米消除完,衡志四觉得曹操部下不问青红皂白毒打士兵,不知那一天会轮到自己头上,便告别军营回到故乡城固县上元观。几年过后,家乡连遭洪水,衡志四无法生计,便想起了他在军营作面皮的事,便借债设制了一套竹笆笆等工具,在上元观做起了蒸面皮的生意,久而久之,人们也用红薯粉、土豆粉、面粉单独蒸或相互混和蒸制面皮获得成功,面皮遂开始在汉中流传。
在这里看到的:网页链接
热心网友 时间:2022-06-18 09:12
汉中没有凉皮,我就是土生土长的汉中人。在汉中只有一种叫法那就是面皮,那些说凉皮,米皮,啥的都是外地人不知道硬安上去的名字《在说原材料做法味道完全不是那么回事》,就和陕西的肉夹馍一个道理,古汉语是肉夹于馍。