河南人为啥喜欢喝羊肉汤，羊杂汤，羊杂可？
发布网友
发布时间：2022-04-21 06:02
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 09:21
我们河南的羊肉汤可是很出名的，我们街上就有好几家卖羊肉汤的，每天吃的人特别多，羊肉汤和羊杂汤做法相似，但是食材味道上还是有区别的，羊肉汤的做法也是很简单了，主要就是熬制汤底，非常的鲜美，我也是很喜欢喝羊肉汤。
羊肉汤味道鲜美，营养丰富，原汁原味，非常的好喝，每个地方的饮食习惯都不一样，羊肉汤的做法也不一样，但是我最喜欢喝我们河南的羊肉汤，寒冷的冬天，来上一碗羊肉汤，真的是太过瘾了，我是隔几天就会去喝一次羊肉汤，特别是我们街上的羊肉汤，非常的好喝，下面就来分享一下我们河南羊肉汤的做法。
一、先来聊聊羊肉汤和羊杂汤做法和区别羊肉汤和羊杂汤的做法还是挺相似的，都是用熬制好的羊肉汤制作的，羊肉汤和羊杂汤想要好喝，主要就是看熬制的羊肉汤了，羊肉汤和羊杂汤做法上虽然相似，但是食材味道上还是有区别的，羊肉汤里面全部都是羊肉，羊杂汤里面就是用羊肚、羊血、羊心、羊肝等做的，味道上也是有区别的。
二、河南羊肉汤制作步骤1、准备食材：羊骨、羊肉、姜、葱、香菜、花椒、盐、白胡椒粉
2、把羊肉切成小块放盆里，羊骨也放进去，加入水浸泡两个小时，中间要换水，浸泡好后，冲洗两遍洗干净，把羊骨和羊肉放进锅中。
3、加入足够的水，加入姜片、葱段和花椒，大火烧开，这个时候会有很多血沫，用勺子撇干净，转小火炖煮，炖煮一个半小时左右，羊肉已经熟了，把羊肉捞出来。
4、锅里的羊骨头继续用小火熬制，至少要熬制四五个小时，熬至羊肉汤汤汁浓郁，奶白色就可以了，加入一点盐，煮几分钟，里面的骨头就可以直接啃着吃了。
5、把煮好的羊肉切成小片，葱、香菜洗干净切成小段，锅里加入一点熬好的羊肉汤煮开，加入切好的羊肉，加入一点盐、白胡椒粉调味，撒上葱花、香菜段就可以出锅了，原汁原味，味道鲜美，太好喝了。
小技巧
1、做羊肉汤熬汤底特别重要，羊肉、羊骨一定要处理干净，用水浸泡两个小时，中间要换水，这样熬出来的羊肉汤味道鲜美，汤白浓郁。
2、熬制羊肉汤的时候，水要一次加够，熬制的时候火候要掌握好，大火烧开要用小火慢炖，血沫要撇干净，炖煮的时间要足够。
总结：营养丰富，汤汁奶白，味道鲜美的羊肉汤就做好了，太过瘾了，特别是我们河南冬天实在是太冷了，喝上一碗羊肉汤，心里美美的，好喝又暖胃，我们河南羊肉汤主要就是原汁原味，主要就是精髓就是熬制羊汤，喜欢喝我们河南羊肉汤的都可以做一下哦！
热心网友
时间：2022-06-18 09:22
热心网友
时间：2022-06-18 09:22
热心网友
时间：2022-06-18 09:23
材料：带骨头的羊肉
配料：生姜 党参 枸杞 红枣 青蒜苗
调料：胡椒粉 盐 料酒 鸡精
步骤:
1.羊肉我们砍成大小均匀的块儿，生姜去皮切成片，党参 枸杞 红枣用清水冲洗一下，青蒜苗切成蒜苗花
2.羊肉飞水，锅中加入清水适量 下羊肉 放适量的料酒，大火煮开，把浮沫捞出来保证汤没有杂质，煮去血水之后捞出来用凉水冲洗一下
3.去一个汤锅，放入飞水过的羊肉，把党参 生姜 红枣 枸杞放进去，加入适量的清水大火煮开然后保持沸腾煮2-3个小时（具体看羊肉的老嫩程度）
4.煮好之后调味 放 盐 胡椒粉 鸡精即可 根据喜好放入大蒜花，也可以加香菜
羊肉汤和羊杂汤的做法是很相似的哦
