“照烧汁”炖鸡腿的推荐做法？
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发布时间：2022-04-21 06:04
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热心网友
时间：2022-06-18 09:33
食材：鸡腿2个、盐半勺、生抽2勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺、淀粉适量，食用油适量。
做法：
1、鸡腿洗净切块。
2、鸡腿块里加入适量玉米淀粉，用手抓匀使淀粉均匀粘上鸡腿块。
3、锅放少许油，然后放入鸡腿块，中火煎至微金黄。油不要太多，因为鸡肉还要出油，油太多容易外溅。
4、一面煎至金黄再翻面，煎至鸡腿块全部金黄。
5、调汁，碗中加入盐半勺、生抽2勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺拌匀。
6、 倒入调好的调味汁。
7、盖上锅盖小火炖大概15分钟左右。
8、待汤汁浓稠，中火收汁，香嫩可口，汤汁可拌饭。
注意：
正常喝汤大小的 即可
可依个人口味、鸡腿的多少来选择放入的蜂蜜和冰糖的量
老抽只是用于上色，千千万万不能加多！
收汁的时候记得不断的翻拌，让照烧汁均匀的裹满鸡腿。
热心网友
时间：2022-06-18 09:33
材料：鸡腿八只，葱半颗切葱花，姜一小块。
调料：（1）“照烧汁”调料：生抽半杯（80毫升），米酒（家里没有清酒，就用米酒代替了）1/4杯（40毫升），水一杯（160毫升），红糖一块像核桃大小，镇江香醋1/4茶匙（这是我加的）。
（2）腌肉调料：姜切成沫，最好打成姜汁，盐1茶匙，米酒一茶匙，胡椒粉1/6茶匙（也可不放）。
做法
（1）“照烧汁”做法：把所有的“照烧汁”调料倒入一口小锅里，先大火煮滚然后转小火熬制大约10分钟，熄火备用。
（2）鸡腿去骨，用刀子尾端平均地在鸡皮部分剁几个洞洞，这个是防止鸡皮缩起，然后一切两半，加入腌肉料，腌制30分钟左右。
（3）三十分钟后，加热一口平底锅，加一大勺橄榄油。把鸡腿肉两面煎一下，加入照烧汁，炖煮一下，加一点水至与鸡肉平齐，小火炖，水炖至一半时翻一下鸡肉，然后炖至汁收干，盛盘，撒上葱花即可。
备注：一杯=160毫升，一大勺=15毫升（tablespoon），一茶匙=5毫升（teaspoon）。
热心网友
时间：2022-06-18 09:34
1. 鸡腿洗净，去骨，划几刀，用蜂蜜、姜，盐腌两个小时。
2. 腌好的鸡腿放入油锅中炸至7成熟。
3. 小锅中加一杯水、料酒、照烧酱煮至浓稠。
4. 锅加油加入香菇 炒出香后，倒入煮好的汁，加入鸡腿烧5分钟左右即可。
现在，美味的鸡肉出锅了!如果喜欢就快试试吧![1]
下面教你做照烧酱!
材料A:酱油 半大匙 蚝油 1大匙 糖 1勺半(大匙) 香油 1/3大匙 水 1杯半
材料B:太白粉 1大匙 水 1大匙 黑胡椒粉 少许 盐少许
烹饪过程
将一杯半的水煮沸后加入材料A拌匀，
再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用。
烹饪小技巧
1、脱鸡腿骨，剪刀比菜刀方便。主要是将关节处的筋
剪断。
2、脱骨后，再用剪刀将肉中较长的筋剪断，以免下锅受热后肉会卷起来。
3、腌鸡肉，当然时间越长越入味，最好是头一天就腌好放在冰箱里。
4、先煎鸡皮这一面，把鸡皮中的油*出来。
5、因鸡肉已煎熟，加入酱汁后就不用煮长时间了。
6、照烧酱汁可别浪费了，用来拌饭是一绝。
热心网友
时间：2022-06-18 09:34
食材：鸡腿2个、盐半勺、生抽2勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺、淀粉适量，食用油适量。
做法：
1、鸡腿洗净切块。
2、鸡腿块里加入适量玉米淀粉，用手抓匀使淀粉均匀粘上鸡腿块。
3、锅放少许油，然后放入鸡腿块，中火煎至微金黄。油不要太多，因为鸡肉还要出油，油太多容易外溅。
4、一面煎至金黄再翻面，煎至鸡腿块全部金黄。
5、调汁，碗中加入盐半勺、生抽2勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺拌匀。6、 倒入调好的调味汁。7、盖上锅盖小火炖大概15分钟左右。8、待汤汁浓稠，中火收汁，香嫩可口，汤汁可拌饭。
注意：
正常喝汤大小的 即可
可依个人口味、鸡腿的多少来选择放入的蜂蜜和冰糖的量
老抽只是用于上色，千千万万不能加多！
